夏真っ盛り！夏バテ予防のためにも、旬の素材をできるだけバランスよくつかって、毎日の食事をおいしく楽しみたいですよね。
忙しい朝の時間に活躍するのが、やっぱり「常備菜」。冷蔵庫に作り置きのストックがあれば、忙しい朝でも、バランス良い朝ごはんやお弁当をパパっと作れます。
今回は、夏の朝ごはんやお弁当におすすめの、旬の野菜をつかったものや、夏らしい味付けの「夏の常備菜」をピックアップしてみました。
もちろん、お仕事から疲れて帰った後の、晩ごはん作りにも大活躍！平日の夜や、土日のすきま時間など、空き時間にささっとつくっておけば、ノーストレスで1週間がんばれそう。そんな作り置きおかずたちを紹介します♪
冷蔵庫にあると、ホッ♪「手作りなめ茸」
びんづめでもおなじみ、ご飯に合う「なめ茸」は、実は簡単につくれます！材料は、えのきと、おうちにある定番調味料だけ。自作すると、塩分や甘さを調整できるのがうれしいですよね。
熱々ご飯にかけるのはもちろん、おにぎりに混ぜたり、ひややっこのトッピングにもオススメ♪
（＊手作りなめ茸＊ ｂｙ：komi’sキッチンさん）
あまじょっぱさが、ゴーヤと相性バツグン！夏の「とまらん煮」
旬野菜「ゴーヤ」を使った、夏らしい常備菜。コクのある甘じょっぱい味付けは、熱々ご飯にのせたり、おにぎりの具材としてはもちろん、お酒のおつまみとしてもおいしそう！オリーブオイルをごま油にかえたり、素材をアレンジしても◎ですね。
ピリッと実山椒を効かせたアレンジも、大人用におすすめ。さわやかな山椒の風味で、ますます夏にピッタリの味わいに♪
（～ゴーヤとしらすがとまらん煮（常備菜）～ ｂｙ：YUKImamaさん）
さっぱりさわやか♪バジルをきかせた夏の「ポテサラ」
みんな大好きなポテトサラダを、たっぷりのバジルを使ったジェノベーゼ風味に！マヨネーズとは全く違った、さっぱりさわやか、みずみずしい夏サラダです。
サンドイッチにするのはもちろん、トーストやカリッと焼いたバゲットに添えるだけでも。いれるお野菜はお好みでアレンジしてみて♪
ジェノベーゼソースは自作はもちろん、市販のもので手軽につくってもOK！
（ジェノベーゼ風味のポテトサラダ♪ ｂｙ：kayさん）
甘酸っぱさ×スパイシーが◎「パプリカと玉ねぎのピクルス」
マスタード、レモン、ハチミツをきかせた、スパイシーな即席ピクルス。ぴりっとカイエンヌペッパーをきかせることで、夏らしい味わいに。
カレー粉ほか、お好みのスパイスでアレンジしても◎ですね。オムレツにかけて食べるなど、食べ方アレンジも楽しめそうな一品♪
（パプリカと玉ねぎのアチャール（インド風ピクルス） ｂｙ：庭乃桃さん）
ご飯やそうめんに合う！「ゴーヤのツナ味噌風味」
ゴーヤと、ストック素材であるツナ缶、塩昆布を合わせた、お味噌風味の常備菜。ツナ缶の油分をそのまま使うことで、コクのある味わいに仕上がります。
熱々ご飯以外に、おそうめんとも相性抜群！冷奴や、こんがりと焼いた豚肉やチキンにのせてもおいしそうですね♪
（ゴーヤの旨ツナ味噌（常備菜）そうめんにも ｂｙ：YUKImamaさん）
…いかがでしたか？
冷蔵庫に「常備菜」が1～2点あるだけで、朝が楽になるのはもちろん、夕飯づくりの時間も短縮。暑い夏は特に、助かりますよ。
どれも、調理に時間がかからず、普段使いの材料や調味料でささっとできるものばかりなので、ちょっとしたすきま時間の「常備菜」づくり、習慣にしてみてはいかがでしょうか☆
