「朝ごはんやお弁当づくりが、もっと簡単に済ませられたらいいのに…」と、お悩みの方、必見！今回は、前日の晩に漬けておけば、朝食べられる「作り置きおかず」レシピをご紹介します☆
漬けるタイプの作り置きおかずは、ひと晩おいておくことで、素材に味がしっかりなじんで、美味しさも倍増。前の夜、夕飯の片付けのついでに、また、眠る前にささっと仕込んでおけば、あとは漬け汁と時間が、味わいを仕上げてくれますよ。
料理初心者さんでも作れる簡単なものばかりなので、ぜひぜひ試してみてくださいね♪
「めんつゆ」だけで簡単！色鮮やかな揚げびたし
素揚げした夏野菜をめんつゆに漬け込むだけで、あっという間に完成！なすやかぼちゃ、オクラやパプリカなどを朝ごはんやお弁当に添えるだけで、華やかさも一気にUPしますよ♪
（常備菜～夏野菜の揚げびたし～ ｂｙ：makko(北島真澄)さん）
とろ～り半熟♪「めんつゆ」まかせの味玉
必要なのは、卵とめんつゆだけ！味がしっかり染み込んだ半熟卵の美味しさに、朝から思わずうなってしまうかも？
3日くらい漬け込むと、黄身の水分がぬけてねっとりとなり、お弁当にもぴったりの固さになりますよ。黄身が真ん中にいくコツも、必見です。
（失敗なし 半熟味付け卵の作り方 ｂｙ：きゃさりん＠福岡さん）
スライサーならラクラク♪さわやかなキャロットラぺ
スライサーがあれば、包丁もまな板もなしで楽々調理できるのが、このキャロットラぺ！お弁当やサンドイッチの彩りにもなってくれますよ。梅と氷砂糖、酢で作った梅ビネガーは、とっても爽やかで、お口直しにもぴったり♪
（梅ビネガーでキャロットラペ ｂｙ：まんまるらあてさん）
フルーティー！白菜と大根のマリネ
定番野菜をすし酢や柑橘果汁などで浸した、簡単マリネはいかが？レシピ通りに大根と白菜で作ってもよし、お好みの野菜や冷蔵庫に余っている野菜でアレンジしてもOK。
お弁当に入れる時には、水分を良く切るか、とろろ昆布を敷くなどすると、水分を吸ってくれて◎なんだとか♪
（お弁当に～白菜と大根のフルーツマリネ(常備菜)～ ｂｙ：YUKImamaさん）
苦みが少ない！ゴーヤと白ウリのお漬物
「ゴーヤは苦味がちょっと…」と敬遠しがちな方にぜひ試してほしいのが、このお漬物！塩もみすることで、ぐっと苦さが和らぎ食べやすくなるんです。身近な調味料だけで作れるのも、嬉しいポイントですね☆
（ゴーヤと白ウリの甘酢漬け ｂｙ：ゆりりんさん）
…いかがでしたか？残り野菜を使って、めんつゆや甘酢などで、おいしい簡単「漬けて絶品」おかずを楽しんでみてくださいね！
【こちらもオススメ】おしゃれなマリネもGOOD！
すきま時間に作っておくと、とっても便利な「作り置き」。でも、定番の煮物やきんぴらは、ちょっと地味だしありきたり。ヘルシーだけど、ちょっとおしゃれ感にかけちゃう…。そんな悩みを吹き飛ばしてくれるのが「マリネ」です！
今回は、作り置きの中でもとっても手軽に作れてごちそうに見える、しかも、美容にも嬉しい「マリネ」レシピを集めてみました。コツいらずの簡単レシピばかりなので、気軽にトライしてみてくださいね。
