きんぴらといえばゴボウが定番ですが、“きんぴら”とは千切りにした材料を油で炒めて砂糖と醤油で煮詰め、唐辛子を効かせた料理のこと。こっくりした砂糖醤油の味にピリ辛唐辛子が加わって、白いごはんとよく合う日本のお袋の味を代表する料理の１つですよね！
今回は、冷めても美味しさはそのまま♪常備菜やお弁当のおかずとして大活躍する“きんぴら”レシピを食材別にご紹介します。どれもジャッと炒め煮するだけでとっても簡単に作れるので、お家にある材料のレシピから気軽にトライしてみて下さいね！
食感の違いが楽しい３色きんぴら
調味料は１種類なのに、３つの違った味わいが楽しめるきんぴら。赤・白・グリーンの３色が鮮やかなルックスはお弁当のおかずにもオススメです♪
（３色野菜のおかかきんぴら・・・ｂｙ：庭乃桃さん）
ゴマが香ばしい♪あっさりきんぴら
スライスしたれんこんをさっと炒めてゴマを絡めるだけ！味つけは塩だけのとってもシンプルなきんぴらですが、金ゴマの香りが口の中いっぱいに広がります！
（レンコンの塩きんぴら ｂｙ：ATSUKO KANZAKI(a-ko)さん）
歯応え抜群！水菜できんぴら♪
シャキシャキの水菜で作る、唐辛子の効いたピリ辛きんぴら！火を通しすぎると水菜がくたっとなってしまうので、炒めすぎないようにするのがポイントです。
（水菜のキンピラ☆ ｂｙ：マムチさん）
えのき１袋使い切り♪食べ応え満点！
にんじん、えのきの順に炒めて合わせておいた調味料を加え、汁気を飛ばすだけ！たっぷりのえのきで超ヘルシー！お腹にも大満足のきんぴらです。
（ちょうど１人前♪きんぴらえのき ｂｙ：モンステラさん）
糸こんにゃくが主役級のおかずに変身！
煮物やおでんの名脇役として存在感を発揮する糸こんにゃくが、それ１品でしっかり味＆ごはんに合う主役級のおかずになりますよ！もちろん、とっても低カロリーです。
（こんにゃくきんぴら♪ ｂｙ：みるくぱんさん）
カリフラワーの大人味きんぴら
焼くと食味が増して更に美味しくなるカリフラワーを使って、ピリリと鷹の爪と山椒が効いた大人味のきんぴらに！コリコリ、ホロホロの食感にお箸が止まりません。
（カリフラワーの山椒きんぴら ｂｙ：庭乃桃さん）
