おはようございます。ダイエット料理・野菜料理家やのくにこです。
明日は1月7日。七草がゆを食べて、年末年始に弱った胃腸を調えましょう。
せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ。春の七草です。店頭に七草セットが売られているので、ぜひ、作ってみてくださいね。
お米からお粥を炊くと、本当に美味しく仕上がりますよ。
胃腸を整える「七草がゆ」の作り方
材料（2人分）
- 七草セット 1パック
- お米 1/2合
- 水 700ml
- 塩 ひとつまみ
作り方
1） お米をさっと洗って鍋に入れ、水700mlを加え中火で加熱する。沸騰したら、木べらで底についた米を剥がすように混ぜる。
2） 鍋に菜箸を2本渡すように置いて、その上に蓋を置き、弱火にして30分時々混ぜながら炊く。
3） すずな（カブ）、すずしろ（大根）は小さい角切りにして別の鍋に入れ、水を加えて中火で沸騰させ茹でる。その他の七草は粗みじん切りにして、（2）の鍋に残りの七草を加えたら30秒茹でて、ザルに全てあけて水けを切る。
4） 炊きあがったお粥に（3）の七草と塩一つまみを混ぜる。滋味深い味になりますよ。手作りのなめ茸を載せても美味しいアレンジです。
七草がゆにもご飯にも合う「手作りなめたけ」
材料
- えのきだけ 100g
- だし醤油 大さじ1
- 本みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
作り方
1） えのきだけの根元を切り、2cm程度の長さに切る。
2） 小鍋にえのきと調味料をすべて入れて、中火で加熱する。ふつふつと、水分が上がってきたら完成。
お好みで、七草がゆにのせて食べても美味しいですよ。
今年の無病息災を願って、明日の朝は七草がゆを食べましょう。
また、この時期は、疲労回復や代謝を揚げる「梅茶」もおすすめ。梅干しと切り昆布を湯のみに入れて湯を注ぐだけです。
さて、次回は余りがちな「大根1本の使い方」についてご紹介します。
☆この公式ブログは＜毎週土曜日＞に更新します。次回もどうぞお楽しみに！
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