おはようございます！料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です♪

私は「作りたくなる！わくわくレシピ」をテーマに、パンやお菓子、おうちごはんのレシピを発信したり、オンラインでパンやお菓子の教室を開催したりしています。

今回ご紹介するのは、ぐるぐる混ぜるだけで簡単！オイルで作る「バナナのミニマフィン」の作り方です。

以前ご紹介した、バター不使用、オイルを使ってぐるぐる混ぜるだけのミニマフィンの、バナナ入りバージョンをご紹介します♪

フォークで粗く潰したバナナが入るだけで、一気に味わいが変わりますよ◎シュガースポット（黒い斑点）が出ている甘いバナナを使ってくださいね！

ぐるぐる混ぜるだけ！簡単「バナナのミニマフィン」のレシピ

材料（ミニマフィン型　12個分）

• （A）薄力粉（バイオレット）・・・50g
• （A）ベーキングパウダー・・・2g
• （B）全卵・・・45g
• （B）きび糖・・・35g
• （B）米油・・・30g　※サラダ油や太白ごま油でも可
• （B）ヨーグルト・・・20g
• バナナ（混ぜ込み用）・・・40g
• バナナ（トッピング用）・・・5mm厚さのスライス12枚

※焼き型は「富澤商店」の「マフィン型　12ヶ取」を使用しています。

下準備

• 全卵、ヨーグルトは室温に戻す（冬場は湯煎で温める）
• バナナ（混ぜ込み用）はフォークで粗く潰す
• （A）は合わせて振るう
• ミニマフィン型にグラシンをセットする（「富澤商店」の「グラシン　6Ｆ / 100枚」など）
• 天板を入れた状態で、オーブンを予熱する（180℃）

作り方

1）　ボウルにBを入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。全体が均一になったらバナナ（混ぜ込み用）を加え、さらに混ぜる。

※泡立てず、混ぜるだけでOKです

2）　（1）のボウルに（A）を加え、ホイッパーを垂直に持って、くるくると円を描くようにゆっくり混ぜ、バニラオイルを加えてさらに混ぜる。

※全体が均一になり、ツヤが出る頃が混ぜ終わりの目安です

3）　グラシンを敷いた型に生地を均等に入れ、バナナ（トッピング用）を乗せる。型ごと天板にのせ、180℃のオーブンで16分前後焼く。

4）　型から外し、ケーキクーラーに移して粗熱をとり、完成。

ポイント

• 材料は室温に戻してから（冬場は人肌程度に温めてから）使うことで、生焼けを防ぎます
• 材料を混ぜ合わせる際は、泡立ててしまうと空気が入りすぎて、キメが粗くなってしまうことがあります
• 焼成温度、時間は目安です。お持ちのオーブンに合わせて調整してください

※材料の代用や、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。ご自身の判断でお楽しみください♪

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最後までお読みいただきありがとうございました♪それでは、また次回の更新で。

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