おはようございます！料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です♪

私は「作りたくなる！わくわくレシピ」をテーマに、パンやお菓子、おうちごはんのレシピを発信したり、オンラインでパンやお菓子の教室を開催したりしています。

今回ご紹介するのは、甘酸っぱさがたまらない「クリームチーズといちごジャムのパン」の作り方です。

ベーシックな菓子パン生地にクリームチーズを包んで焼き、仕上げにいちごジャムをトッピングしました！

ジャムはお好みのものでアレンジOKですよ。手のひらサイズで、朝ごはんにぴったりのパンです♪

「クリームチーズといちごジャムのパン」の作り方

材料（６個分）

• （A）強力粉（イーグル）・・・90g
• （A）薄力粉（バイオレット）・・・10g
• （A）スキムミルク・・・10g
• （A）イースト・・・2g
• （B）水・・・55g
• （B）全卵・・・12g
• （B）塩・・・2g
• （B）きび糖・・・12g
• バター（無塩）・・・12g
• クリームチーズ・・・60g
• 塗り卵・・・適量
• いちごジャム・・・適量

下準備

• クリームチーズは6等分にしておく

作り方

1）　（A）（B）をそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせたら、（B）が入ったボウルに（A）とバターを入れ、ゴムベラやカードで合わせる。

粉気が少なくなってきたら、手を使ってひとまとめにする。

2）　台の上に生地を出し、表面がなめらかになってくるまでこねる。

3）　生地が均一になりまとまったら、丸めてボウルに入れる。ラップをして35〜40℃の暖かいところで1次発酵をとる。（40～50分ほど）

4）　上の写真のように、発酵前の2倍の大きさになれば発酵終了。

5）　生地を手で軽く押さえてガス抜きをし、6分割する。丸め直して濡れ布巾をかぶせ、10分間のベンチタイムをとる。

6）　とじめを上にして直径８cmほどの円形に広げ、準備したクリームチーズを包む。

7）　とじめを下にして、ベーキングシートを敷いた天板に並べる。濡れぶきんをかけて35〜40℃のところで2次発酵をとる。（20〜30分）

8）　上の写真くらいまで膨らみ、ひと回り大きく大きくなれば発酵終了。

9）　刷毛で塗り卵をし、表面にハサミで切り込みを入れ、180℃で予熱しておいたオーブンで、12分前後焼く。

10)　焼き上がったら型から出してケーキクーラーに移し、切り込みの部分にいちごジャムを乗せる。粗熱がとれたらできあがり。

ポイント

• 発酵時間は季節や生地の温度によって変化します。時間ではなく大きさの変化で見極めるようにしてください
• 焼成温度、時間は目安です。ご自宅のオーブンの様子を見ながら調整してください

※材料の代用や、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。ご自身の判断でお楽しみください♪

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最後までお読みいただきありがとうございました♪それでは、また次回の更新で。

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