おはようございます。脳腸セラピストの桜華純子です。
今回のテーマは『セカンドミール効果』を利用した効果的なダイエット。
食事の内容や順番を意識した無理のないダイエットで、ぜひ健康的な身体を手に入れてください。
セカンドミール効果とは？
セカンドミール効果とは、『1日の最初にとる食事は、次にとる食事による血糖値の上昇に影響を与える』という、GIの提唱者ジェンキンス博士が1982年に発表した概念です。
研究によると、大豆などの食物繊維の多いマメ科を含む食事は、消化、吸収を遅らせて血糖値の上昇を抑え、さらには次の食事による血糖のコントロールも改善すると言われています。
血糖値の急激な変化を防ぐことは、病気予防としてはもちろんのこと、ダイエットを成功させるためにも大切になります。
「ファーストミール」におすすめの食べ物
上記のようなセカンドミール効果を得るためには、1日の最初にとる食事「ファーストミール」が大切になります。
ファーストミールとして最適なものは、糖質の吸収を穏やかにする性質を持つ、以下のような低GI食品になります。
- 大豆食品
- きのこ類
- ナッツ類
- りんご
- いちご
- 玄米
- 葉物野菜
- ブロッコリー
- 大根
- かぶ
- 春雨
などなど。
また
- ゴボウ
- 玉ねぎ
- ニンニク
- 菊芋
- ニラ
などに含まれる水溶性植物繊維のひとつであるイヌリンはセカンドミール効果が高いと言われています。
朝ごはんには、上記の野菜を使ったお味噌汁やサラダ、玄米ご飯、フルーツなどを取り入れることをおすすめします。
また、GI値にかかわらず、よく咀嚼をして食べることで血糖値の急上昇を緩やかにすることができますので、毎回の食事の際にはしっかり咀嚼することを心がけてくださいね。
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ご紹介しましたように、ファーストミール（最初の食事）の内容を見直してセカンドミールによる血糖値の上昇を抑えることや、よく咀嚼することにより、ダイエット効果が期待できます。
目の前の食事のカロリーや糖質を気にするだけでなく、次の食事のことを見据えた食事を是非取り入れてみてください♪
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次回のテーマは、『心が乱れやすい季節におすすめの自律神経バランスを整える脳腸ケア』についてお伝えします。どうぞおたのしみに！
