春の訪れを告げる食材の一つ、「菜の花」。独特の苦みが特徴ですが、強い抗酸化作用があり、免疫力を高める効果もあると言われていますよ。
旬を味わえるだけでなく、美肌に導くビタミンCも豊富に含まれているため、この時期にたっぷり食べたい野菜の一つ！
今日は、そんな「菜の花」を使った朝食レシピを5つご紹介します。
レンジでぱぱっと！「菜の花の塩昆布ナムル」
ほろ苦い菜の花と塩昆布、鶏ガラ、ごま油を混ぜて作るだけの簡単ナムルです。
菜の花をレンジ加熱したらすぐにラップを外して、余分な水分を飛ばすことが、おいしく仕上げるコツ！
（レンジで簡単☆菜の花の塩昆布ナムル by kaana57 さん）
季節を感じる♪「菜の花のポテトサラダ」
菜の花のほろ苦さと、マヨネーズにヨーグルトを加えた爽やかな味がベストマッチ！春しか味わえない、菜の花入りのポテトサラダです。
トーストのおともにしたり、お弁当に入れたり、食パンに挟んでポテトサラダサンドにしてもおいしそう♪
（菜の花のポテトサラダ by ゆりりん さん）
旬の名コンビ♪「ホタルイカと菜の花のペペロンチーノ風」
春が旬のホタルイカと、菜の花をいっしょに楽しめる！クセになるペペロンチーノ味のおかずです。
独特の風味をもつアンチョビを加えることで、旨みがグンとアップ！鷹の爪のピリッと感も食欲をそそります。お酒のおつまみとしてもおすすめ◎
（ホタルイカと菜の花のペペロンチーノ風炒め by とまとママ さん）
やさしい色合い♪「ぺペロンチーノ風混ぜごはん」
こちらもペペロンチーノ風！炊きたてのご飯に炒り卵や炒めた菜の花を混ぜた、春らしい彩りを感じる混ぜご飯です。
赤唐辛子のピリッと感と、すりごまの香ばしさで、どんどんお箸が進みそう♪
（菜の花の炒り卵のぺペロンチーノ風混ぜごはん。 by まめこ さん）
カルシウムたっぷり！「菜の花の浅漬けしらす和え」
浅漬けにすることで、苦みが和らいで食べやすさがアップ！しらすの風味と塩気がアクセントの、菜の花のしらす和えです。
ビタミンやカルシウムが摂れて、低カロリー◎ダイエット中にもおすすめのヘルシーレシピです♪
（菜の花の浅漬けしらす和え by とまとママ さん）
旬の食材「菜の花」のレシピはいかがでしかた？
今しか味わえないおいしさを、ぜひ朝ごはんで楽しんでみてくださいね♪
