おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。
今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介いたします！
今日の主役はこちら、白菜。
白菜は95%が水分なので、カロリーが低くダイエットにも最適。この時期はお鍋やサラダにと大活躍ですよね。カリウムやビタミンCも豊富で、むくみ予防や美肌にも最適！
今朝は、寒い時期におすすめの、白菜と肉団子をたっぷり使った、簡単レンジスープレシピをご紹介します。
肉団子におろし生姜を加えると、体がポカポカにあたたまる温活スープに仕上がりますよ♪
レンジで簡単朝ごはん！「白菜と肉団子のあったかスープ」
材料&分量（調理時間：12分 / 人数：2人分）
- 白菜 300g（1/4個）
- 豚ひき肉 200g
- （A）塩 小さじ1/2
- （A）おろし生姜 小さじ1（きざみ生姜でもOK）
- （A）パン粉 15g
- （A）たまご 1個
- （B）オイスターソース、鶏がらスープの素 各・小さじ2
- （B）水 1.5cup
作り方・手順
1） 豚ひき肉を食用ビニールに入れ（A）を入れよく混ぜる。
2） 白菜はざくざくと2cm幅に切り、ボウルに入れる。（1）の袋の先をはさみで切り、ボウルに上にピンポン球くらいの大きさにだして、くっつかないよう並べる。
3） (B）をまわしかけてラップをし、600wで12分加熱する。お好みで仕上げにごま油や糸唐辛子などを添えてできあがり。
調理のポイント
スープが残ったら、冷やご飯をざるで水洗いしてから加え、沸騰したら卵でとじる「おじや」がおすすめです♪
ヘルシーな大量消費レシピ！10分で簡単「白菜のしゃきしゃきコールスロー」
材料&分量（調理時間：10分 / 人数：2人分）
- 白菜 1/4個
- 人参 100g
- くるみやナッツ類 30gくらい
- あらびきこしょう 仕上げにお好みの量
- （A）ごま油、醤油 大さじ1.5
- （A）酢、砂糖 大さじ1
- （A）おろし生姜 大さじ1
作り方・手順
1） 白菜は千切りに、人参はスライサーなどで薄切りしてから千切りにする。軽く塩（分量外）をして、5分ほど置く。
2） ボウルに（A）を入れてよく混ぜ、水気をしぼった（1）を加えてよく混ぜる。
3） くるみ（または他のナッツ）を適当な大きさにくだいて散らしたら、あらびきこしょうをかける。
調理のポイント
くるみがなければ、アーモンドやカシューナッツなど、お好みのナッツでOKです！
バックナンバーは「手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。」（>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/）をチェック♪
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