みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代」です。

心が楽になる2品弁当。連載第139回目の2品弁当は

• 豚こまホイコーロー
• レンジのり卵

のレシピをご紹介します。

定番の豚のホイコーローは、キャベツは前もってレンジ加熱！あっという間に美味しく仕上がります。

レンジで作る楽しい「のり卵」も、今回は塩昆布と梅干しを入れて、ちょっと白ごはんが進む美味しさにしました。

2品同時進行できるので、なんと10分程度でおかずが完成しますよ♪

10分で完成！「豚こまホイコーロ－」「レンジのり卵」2品弁当

1品目　豚こま肉の簡単ホイコーロー

材料（1人分）

• 豚こま切れ肉　100g
• （A）酒　小さじ1
• （A）しょうゆ　小さじ1/2
• （A）かたくり粉　小さじ1
• キャベツ　100g
• ごま油　小さじ1（1/2ずつ肉とキャベツに使います）
• （B）みそ　小さじ1
• （B）みりん　小さじ1
• （B）水　小さじ1
• （B）砂糖　小さじ1/2
• （B）豆板醤　小さじ1/3

作り方

1）　キャベツの葉はひと口大に、芯は薄切りにして耐熱容器に入れる。ごま油（小さじ1/2）と塩少々（分量外）をからめる。

2）　蓋をして、電子レンジで2分加熱する。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（容量 850ml　レンジ加熱温度500w）を使用しています

3）　豚肉に（A）の酒としょうゆをもみこむ。フライパンにごま油（小さじ1/2）を入れて中火で熱し、表面にかたくり粉（小さじ1）をまぶして並べ入れる。

両面焼いて余分な油を紙タオルで拭きとる。

4）　レンジ加熱したキャベツを入れ、混ぜた（B）を入れてからめ、汁気を炒りとばし、全体をこんがりと炒める。

※最後に火を強め、ちょっと焦げ目がつくくらい焼くと、香ばしく仕上がります

2品目　レンジのり卵

材料（作りやすい分量　1人分）

• 卵　1個
• 塩昆布　小さじ1
• 梅干し 1個
• 焼きのり　1/2枚

作り方

1）　小さめの耐熱容器にラップをしいて、のりを半分に切っておく。

2）　卵を割り入れて、塩昆布と梅干し（種をとったもの）をのせて、破裂防止に、黄身に数カ所楊枝を刺して穴を開ける。

3）　上に残りののりを置いてラップでくるみ、電子レンジで1分程度加熱する。

4）　ラップをはずして、好みの大きさに切る。

2品弁当の詰め方プロセス

1）　今回は2段のお弁当箱を使用。ごはんは詰めて冷ましておく。形のはっきりしている、のり卵（半分にカットしたもの）を詰める。

2）　空いている場所にホイコーローをしっかり詰める。

3）　ごはんに黒いりごまと紅ショウガをのせる。

※分量外の材料（ごはん1人分、黒ごま、紅しょうが）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

作るのも詰めるのも簡単に。手軽な2品弁当です！

2品でもボリュームたっぷり！満足弁当。毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！