おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。
今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！
今日の主役はこちら、白菜。
白菜は95%が水分なのでカロリーも低くダイエットにも最適。カリウムやビタミンCも豊富でむくみ予防や美肌づくり効果も期待できます。
白菜と言えば鍋の定番野菜ですが、実はサラダや和え物にするのも好み。
水っぽくなりがちな野菜なので、塩もみしてから使うのがポイントです。（塩もみの際の塩も味の要になるように、よく水分を絞るのがコツ！）
今日ご紹介するのは、マヨネーズなしでヘルシーに仕上げる、白菜の芯で作るサラダ感覚の和え物。かつおぶしをきかせたおかか和えは、500gの白菜でもぺろりと平らげてしまうおいしさですよー。
止まらないおいしさ！芯だけで簡単「白菜とツナのおかか和え」
材料&分量（2～3人分、調理時間：10分）
- 白菜の芯の部分 500g
- ツナ缶 1缶（70g）
- かつおぶし 2パックくらい
- （A）塩 小さじ2/3
- （B）めんつゆ（三倍濃縮） 小さじ2～お好みの量
- （B）ごま油 小さじ1
作り方・手順
1） 白菜は5cm幅に切り、繊維に沿って千切りにする。（A）塩をふり全体にもみこみ5分おく。
2） 白菜の水分をしっかり絞る、もともとの半量ほどになるくらいになる。
3） （2）と（B）とかつおぶしを入れよく和えたらできあがり。
白菜レシピならこちらもおすすめ！↓
ヘルシーな大量消費レシピ！10分で簡単「白菜のしゃきしゃきコールスロー」
材料&分量（調理時間：10分 / 人数：2人分）
- 白菜 1/4個
- 人参 100g
- くるみやナッツ類 30gくらい
- あらびきこしょう 仕上げにお好みの量
- （A）ごま油、醤油 大さじ1.5
- （A）酢、砂糖 大さじ1
- （A）おろし生姜 大さじ1
作り方・手順
1） 白菜は千切りに、人参はスライサーなどで薄切りしてから千切りにする。軽く塩（分量外）をして、5分ほど置く。
2） ボウルに（A）を入れてよく混ぜ、水気をしぼった（1）を加えてよく混ぜる。
3） くるみ（または他のナッツ）を適当な大きさにくだいて散らしたら、あらびきこしょうをかける。
調理のポイント
くるみがなければ、アーモンドやカシューナッツなど、お好みのナッツでOKです！
バックナンバーは「手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。」（>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/）をチェック♪
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