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おいしそう！

材料

2人分

• 薄力粉　100ｇ
• ベーキングパウダー　小さじ1
• 砂糖　大さじ2
• 牛乳　80ｇ
• 卵　１個
• バニラエッセンス　5～6滴
• A) 砂糖　大さじ2
• A) 水　大さじ1/2
• 生クリーム　50ｃｃ

作り方

15〜30分

• 大きめのボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を加え泡だて器でサラサラになるまで７０回ほど混ぜます。 別のボウルに牛乳、卵、バニラエッセンスを入れて泡だて器で滑らかになり少し泡立つくらいまでしっかり混ぜます。
• 粉の入ったボウルに卵液を少しずつ注ぎ、泡だて器で叩くようにして混ぜます。 キッチンペーパーに油を少量しみ込ませてフライパンを拭くようにして極薄く油を塗ります。
• 中火にかけて、しっかり熱してからフライパンの底面積よりも大きく広げた濡れフキンの上に置き３秒ほど冷まします。 火をトロ火～弱火くらいの火加減に弱めてフライパンを戻します。
• 生地の半量を20～30ｃｍくらいの高さから真ん中一点めがけて落とし入れます。 （自然に円く広がります） 表面にできた気泡がいくつか潰れるまで４分ほど焼いたら、フライ返しを入れて上に勢いよく高く持ち上げてフライパンへ垂直に落とすようにひっくり返します。
• トロ火～弱火で４～５分焼き、一番高く膨らんだところに竹串を刺してみて何もついてこなかったら焼き上がりです。 ２枚目を焼く前には、１～２秒濡れフキンでフライパンを冷ましてから焼いて下さいね。
• 焼いている間にキャラメルソースを作ります。 小鍋に材料Ａを入れて強めの弱火にかけます。 耐熱の器に生クリームを入れてラップをしないで600ｗのレンジで３０秒加熱します。 茶色く色づいてきたら鍋を小さく回しながらキツネ色より少し濃いめの色まで煮詰めます。（お好みでね）
• いったん火からおろして生クリームを一気に加えて手早くスプーンでかき混ぜます。 ある程度混ざったらトロ火にかけて全体が滑らかに馴染むまでかき混ぜて火から下ろします。 ホットケーキにバターかマーガリンを乗せ、キャラメルソースをかけて完成です。

ワンポイントアドバイス