週末のスキマ時間や買い出しの後、簡単な「作り置きおかず」を何品か作っておくと、忙しい平日の朝・晩ごはんやお弁当に便利ですよね。
特に蒸し暑さを感じ始めた初夏は、甘辛いこってりした味付けのお惣菜や、お肉やお魚が主役の食べごたえのあるおかずより、簡単にできるさっぱり味のおかずが嬉しいもの。
今日は油分控えめで、みずみずしい野菜をたっぷり使った「さっぱり味の作り置き」レシピをピックアップしてご紹介します♪
炒め物でもさっぱり！「キャベツと生ハムのお酢炒め」
普通のキャベツはもちろん春キャベツで作ってもおいしそうな、生ハムとあわせたお酢風味の炒めもの。
サラダ感覚でたっぷり食べられそうなさっぱり味に仕上がりますが、炒めているだけでなく生ハムのコクもあるので、思ったよりも食べごたえがあるはず。
さらに風味が欲しい場合は、旨味調味料を加えるとよいそう♪
（キャベツと生ハムの酢炒め☆ ｂｙ：やすへちゃんさん）
甘酸っぱさにやみつき！「きゅうりのゴマ甘酢和え」
たたいて味が染みやすくなったきゅうりをゴマ＋甘酢で味付けた、さっぱりおいしい甘酢和え。
ピリ辛＆しゃきっとした食感で、朝の目覚めにも◎！
Mayu*さんいわく「すぐになくなっちゃいますので倍量で作ることをオススメします」とのこと♪
（やみつきになる作り置きレシピ！「きゅうりのゴマ甘酢和え」 ｂｙ：Mayu*さん）
旬を味わう「新玉ねぎと人参の和え物」
今賀俊の「新玉ねぎ」と人参で作る、あっさり上品な和え物。梅シロップで甘味づけすれば、初夏にピッタリのさわやかな味わいに仕上がります。
野菜の水分をしっかり切ってからタレであえるのが美味しく作るコツ！
（新玉葱と人参のあえもの ｂｙ：hannoahさん）
ヘルシーな煮物！「しいたけのうま煮」
低カロリーでヘルシーなしいたけを甘辛く煮た、しいたけのうま煮。
「ご飯がすすむ甘辛味が好きだけど、こってりすぎると重い…」という気分にフィットする、簡単おかず！
そのままご飯のお供にするのはもちろん、そうめんやうどんに添えても。また、卵とじにしたり、アレンジしても楽しめるそうですよ♪
（ご飯に合いすぎ！「しいたけのうま煮」の作り置き ｂｙ：Mayu*さん）
つるんとおいしい！「中華春雨サラダ」
冷蔵庫にあるもので簡単に作れる、つるんとおいしい中華春雨サラダ。
仕上げのはちみつが味付けの決め手！また、春雨の水をしっかり切ることも、美味しく仕上げるポイントです。
薄く焼いた卵を細く切った錦糸卵を添えてもおいしそう♪
気温が高い日や蒸し暑い日でも食べやすい、さっぱり味のおかずいろいろ。
週末のスキマ時間にたっぷり作って、忙しい平日のご飯じたくに役立ててくださいね♪
