「厄除けになる縁起のいい食べ物」として、昔から冬至の日に食べられてきた「かぼちゃ」。ビタミンやミネラルがたっぷり含まれているので、風邪予防になる点もうれしいですよね。
縁起や栄養面だけでなく、ほくほくっとした優しい甘さも、寒い冬にぴったり！
今日は、冬至の日（2018年は12月22日）の朝ごはんやお弁当におすすめの「かぼちゃ」レシピを集めてみました♪
黄金比率で煮物上手♪「しっとりかぼちゃ煮」
ほくほくのかぼちゃにはちみつをプラスした、やさしい甘みのかぼちゃ煮
はちみつとお醤油、お酒とみりん1:2の割合がおいしく仕上げるポイント☆
かぼちゃはレンジで少し加熱するとカットしやすくなります。
（簡単☆はちみつでしっとり☆かぼちゃ煮 ｂｙ：kaana57さん）
フライパンで手軽☆「かぼちゃのバターソテー」
ほんのり甘いかぼちゃにふわっと香るバターの風味が最高！ベーコンとバターの塩気がかぼちゃの甘みを引立ててくれる一品です。
バターを使用した洋風テイストだから、パンの日のおかずにもぴったり！
かぼちゃはやや弱火でじっくりソテーすると、甘みが増してほくほくに仕上がるそうですよ♪
（煮物よりずっと簡単！ほくほく「かぼちゃのバターソテー」 ｂｙ：村山瑛子 さん）
おいしさ大集合！「かぼちゃの豆乳クリーム和え」
レンジで加熱したかぼちゃを豆乳で和えたクリーミーなサラダは、目覚めたばかりの朝食にぴったり！
カリっと香ばしいナッツとレーズンのぷちぷち感がアクセントになって、あとひくおいしさです。
かぼちゃをしっかり潰すと一層なめらかな食感に♪
（かぼちゃとレーズンのカシュー豆乳クリーム和え ｂｙ：えんさん）
お弁当のおかずにも☆「かぼちゃの照り焼き」
スライスしたかぼちゃをフライパンで蒸し焼きにすると、あっという間に火が通るから忙しい朝でも調理がらくらく♪
お醤油とみりんで照り焼き風に味つけすると冷めてもおいしく、お弁当にぴったりの一品になります。
かぼちゃは7㎜程度にスライスするとちょうどいいそうですよ☆
（「かぼちゃの照り焼きのお弁当」 ｂｙ：かめ代（亀山泰子） さん）
ほっこり♪「かぼちゃのホットミルクスープ」
かぼちゃのやさしい甘みとミルクが相性抜群！お腹の中から温まる、寒い朝にぴったりのスープです。
素朴な味わいとなめらかな舌触りにほっこり♪
クリームや牛乳、バターでお好みの味に調節してみてくださいね。
（かぼちゃのホットミルクスープ… ｂｙ：みっこ＊mikkoさん）
いかがでしたか？
ビタミンたっぷりでおいしいかぼちゃのレシピ、冬至の日にぜひ作ってみてくださいね♪
