新年まであと少しとなると何かと慌ただしいものですが、年末ぎりぎりまでお仕事だったり大掃除に忙しくて、おせちの準備はまだこれから！という方もいるのではないでしょうか？
全部とはいかなくても、いくつかおせちを手作りできると清々しい気分でお正月を迎えられますよね。
そこで今からでもさっと作れる、本格的だけど簡単な「おせち」のレシピを集めてみました♪
レンジ調理でカンタン☆「しっとり松風焼き（のし鶏）」
鶏ひき肉と調味料を混ぜてレンジで加熱するだけのシンプルなレシピながら、お正月らしい雰囲気ばっちり！
味噌のコクと生姜の香りに、大人も子供もよろこんでくれそう♪
リーズナブルな鶏ひき肉が材料だから、ふだんの作り置きやお弁当のおかずにも活躍してくれること間違いなしですよ。（冷蔵で4日保存可能）
（混ぜたらレンジで完成！おせち料理の一品に♡のし鶏（松風焼き） ｂｙ：Mayu*さん）
煮汁がジューシー♪「たたき牛蒡のきんぴら」
ごぼうとにんじんをさっと炒めて味つけしたあとにだし汁で煮含めることで、味がしみ込んでじゅわ～りとしたおいしさに！
具材を厚みのあるサイズにカットすることがおいしく仕上げる秘訣です。
戻し汁に使用するしいたけをいっしょに煮含めてもおいしそう♪
（じゃくっと食感！出汁うま～たたき牛蒡できんぴら牛蒡（常備菜） ｂｙ：YUKImamaさん）
さっぱり柚子風味♪「紅白なます」
刻んだ大根とにんじんを調味液に漬け込むだけのなますは、冷蔵庫で一晩味をなじませると食べ頃に♪
お正月にぴったりの紅白の色あわせと、ふわっと広がる柚子の香りが華やかな気分を演出してくれます。
お箸休めと言いつつ、ついお箸がすすんでしまいそうですね☆
（おせちに！「紅白なます 柚子風味♪」 ｂｙ：ATSUKO KANZAKI (a-ko)さん）
いかがでしたか？
いつものお料理にちょっとアレンジを加えたり形を変えるだけで立派なおせちになったり、作り置きにもぴったりのレシピなので、ぜひ作ってみてくださいね♪
