ダイエット向き!「しめじ&まいたけ」ヘルシー朝食レシピ5選

だんだんと薄着になる春~初夏は、1年の中でも特にボディラインが気になる時期。特にゴールデンウィーク前後は、ダイエット特集を組む雑誌も増えるのだとか。

今日は、低カロリーでダイエット向き、かつ、お料理になれない人でもアレンジしやすく使いやすいヘルシーなきのこ「しめじ」「まいたけ」を使ったヘルシーレシピをご紹介します♪

えのきもプラス!「きのこの生姜煮」

きのこの生姜煮・・・ by みっこ*mikkoさん

ヘルシーで健康にも良いすりおろし生姜と風味豊かなまいたけ、そして時短で火が通るえのきの相性が抜群な一品。

ご飯のおかずにはもちろん、ご飯の上にのせて、簡単「どんぶり」仕立てにするのもオススメ!

えのきや舞茸以外に、しめじやしいたけなど、複数のきのこを使うことで、旨みが増して美味しくなるそうです♪

(きのこの生姜煮・・・ by みっこ*mikkoさん)

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季節の野菜たっぷり♪「香味野菜スープ」

舞茸とキャベツの香味野菜スープ by 庭乃桃さん

続いては、舞茸とキャベツ、にんじんなどを煮込んでつくる、具だくさんの野菜スープ。

ヘルシーなのに満腹になる一品は、栄養バランスもカロリーセーブにも◎!

作り置きしておけば、忙しい朝は温めるだけで楽しめますよ♪

(舞茸とキャベツの香味野菜スープ by 庭乃桃さん)

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クセになる味♪「甘辛サラダ丼」

さくさく蓮根と舞茸の甘辛サラダ丼♪ by みぃさん

コチュジャンのほどよい辛さと、はちみつの濃厚な甘みのハーモニーがおいしいサラダ丼。

丼ではなくプレートにのせることで、見た目がぐっとおしゃれに仕上がります♪

「辛い味わいで気合いを入れたい!」なんて朝や、休日ブランチにも◎ですよ。

(さくさく蓮根と舞茸の甘辛サラダ丼♪ by みぃさん)

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アレンジ自由♪「納豆とキノコのチーズトースト」

納豆とキノコのチーズトースト by 新地亜紀さん

こちらは、納豆・チーズ・食パン・トマトという朝食でおなじみの食材に、塩昆布風味のきのこをプラスした、ちょっと風変わりなボリュームトースト!

朝からしっかり食べたい時や、納豆の使い道に困った時におすすめです♪

(納豆とキノコのチーズトースト by 新地亜紀さん)

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野菜たっぷりカラフル!「ズッキーニとしめじのピラフ」

ズッキーニとしめじのピラフ by あいらさん

お米と一緒にたくさんの野菜を炊き込んでいるので栄養素も豊富なヘルシーピラフ。

手軽に野菜が摂りたいときにおすすめ。

炊飯器ひとつで作れるので、寝る前にセットしておけば、翌朝は手をかけずに炊きたてを楽しめますよ♪

(ズッキーニとしめじのピラフ by あいらさん)

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…いかがでしたか?

「しめじ」「まいたけ」だけでなく、しいたけやえのきでアレンジするのもOK。ボリューミーだけど低カロリーな朝ごはんで、ストレスフリーダイエットを成功させましょう☆

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