みなさま、おはようございます！
忙しい女子のみなさまのためのお弁当！第124回目は「れんこんの磯辺焼きのお弁当」をご紹介します。
調味料は塩だけ！青海苔入りの衣をつけて焼くだけ！と～っても簡単ですが、れんこんの甘味がひきたって美味しいですよ♪ お試しくださいね！
簡単おいしい！「れんこんの磯辺焼き」のお弁当
（材料）1～2人分
- れんこん 40g
- 薄力粉 大さじ1
- 水 大さじ1
- 青のり 小さじ1/2
- 塩 少々
- 油 大さじ1
（作り方）
1） れんこんは5mm幅の輪切りか半月切りにする。
2） ボウルに、薄力粉・水・青のりを入れて混ぜ、れんこんを入れて衣をからめる。
3） フライパンに油を入れて中火で熱し、（2）を並べる。こんがりと焼けたら裏返して両面焼く。
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先週まで、お肉のおかずが続いたので（笑）、今週はちょこちょこと野菜中心のお弁当です。
れんこんの磯辺焼きは、れんこんの形が可愛いらしいので。油をキッチンペーパー等でしっかりととって、ごはんの上にのせても◎。
海苔を敷いて海苔弁風にしてもいいですし、塩をパラパラと振ってあっさり仕上げても美味しい。
れんこんの磯辺焼き、かぼちゃとひき肉の茶巾、えびのうま煮。いんげんの胡麻和え、ハムとキャベツの炒めもの、鰹節入り卵焼き、ごはん。
れんこんが大好物なので、私にとっては最高のお弁当です！秋野菜で美味しいお弁当。お楽しみください。
料理研究家 かめ代。
公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
