みなさま、おはようございます！
忙し女子のみなさまのためのお弁当！第221回目は、「エリンギのうま煮 バター風味」のお弁当をご紹介します。
きのこのうま煮にバターを入れて、洋風弁当にも合う「うま煮」に。
エリンギとバターはとても相性が良いので、いくらでも食べてしまいそうな美味しさです。
お弁当に入れる時は、水分を煮飛ばすのだけがコツ。とても簡単ですのでお試しください。
地味だけどおいしい簡単おかず！「エリンギのうま煮 バター風味」のお弁当
（材料）作りやすい分量
- エリンギ 1パック（100g）
- バター 小さじ1/2
- パセリ（乾） 適量
- （A）しょうゆ 小さじ2
- （A）みりん 小さじ2
（作り方）
1） エリンギは、3cm長さの短冊切りにして、小鍋に入れて（A）を回し入れる。
2） 中火で熱し、蓋をして、じっくりと蒸し焼きにする。
3） 1分程度でエリンギの水分が出てくるので、軽く混ぜ、再度蓋をして煮る。
4） 3～4分、途中蓋をあけて焦げ付かないように気をつけながら煮て、蓋をあけて水分を煮飛ばし、バターとパセリを入れて混ぜる。
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エリンギのうま煮は、バターとの相性が抜群です！どんなお弁当にも合いますが、バターの風味が洋風弁当にぴったり！
エリンギのうま煮 バター風味、ツナとトマトのペンネ煮込み、鶏となすのソテー、しめじのうま煮、ミニトマト。
暑い夏は、2品弁当や3品弁当が定番になってきました。無理せずに、品数も減らしつつ、夏のお弁当作りを乗り切ってください。
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料理研究家 かめ代。
公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
