日中の気温も下がってきて、お弁当が傷みにくく持ち歩きやすい季節になってきました。強い日差しも和らぎ、公園ピクニックや行楽にもぴったりな秋！
今回は、手軽においしく作れるお弁当おかずレシピが大人気、料理研究家かめ代さんの連載「忙し女子でも作れる！簡単お弁当レッスン」から、牛肉を使ったお弁当おかずをご紹介します。
お手頃で時短調理もかなう「牛こま肉」で作るおかずレシピと美味しく仕上がるコツを、早速チェック！
簡単ジューシー！「やわらかステーキ」
牛こま肉に下味をつけ、よくもんで、ステーキ肉のようにかためたらフライパンで焼くだけ！下味やもみこむのはビニール袋を使うので、手も汚れずラクラク☆
揉み込むときと焼くとき、片栗粉の2度使いが美味しく仕上がるポイントですよ♪
フライパン1つで2品同時に！「肉野菜炒め」
余った焼肉のたれでつくる肉野菜炒めは、しっかり味で、お弁当にぴったり！
下味をつけた牛肉と野菜を炒め、たれで味付ければ出来上がりのシンプルさもうれしい一品。
タレで汚れる前のフライパンで先に炒り卵をつくっておくと、1つのフライパンで2品同時につくれるという、朝に嬉しいヒントも♪
やわらかジューシー♪「牛こま肉のやわらかカツ」
冷めてもやわらかい牛こま肉でつくる、お弁当用のカツ。
牛こま肉と大葉に塩コショウ、衣をつけて揚げ焼きにすればできあがりです。
揚げ物と聞くと腰が重くなりますが、衣に卵は使わず小麦粉とパン粉だけ、しかも、少ない油でフライパンで揚げ焼きにすれば、油も手間も少しでできちゃいますよ！
揚げたあとの衣に「しょうゆ」をしみこませると、お昼にはちょうど食べごろ、ジューシーに仕上がるのだそう♪
焼肉のたれで！「牛こま肉のやわらか焼肉風」
牛こま肉に下味をつけ、片栗粉をまぶして焼いたら、焼肉のたれで味付け完了！
片栗粉のおかげで、やわらかく、香ばしく仕上がるのだそう♪
こちらのレシピではスナップエンドウをつかっていますが、秋冬なら、玉ねぎや人参などおうちにある野菜で代用して試してみて！
簡単♪ごはんがすすむ「牛しぐれ煮」
たっぷりのしょうがとたまねぎと一緒に甘辛く煮た「しぐれ煮」は、ごはんのおかずにぴったり！調味料もシンプルで、作りやすいのも魅力です。
牛肉を一旦取り出して、煮詰めた煮汁に戻す方法なら、硬くならずやわらかいまま仕上げることができるのだそうですよ♪
…牛こま肉を使ったお弁当おかず、いかがでしたか？
お手頃で扱いやすい牛こま肉で、満足感たっぷりのステーキもカツも作れちゃうなんて、うれしいですよね♪ ぜひ作ってみてくださいねー！
