冷蔵庫の奥に眠っている、少しずつ残った野菜たち。「どう使い切ろう？」と迷ったら、朝ごはんでおいしくリセットしてみませんか。
今回は、無理なく使い切れて満足感もしっかり得られる「冷蔵庫整理」レシピ3選をご紹介します。
やさしい味わい♪「にんじんと鶏ハムのお粥」
やさしい味わいで体に染み渡る「にんじんと鶏ハムのお粥」は、炊いたご飯から手軽に作れる韓国風の一品です。
炊いたご飯と水、刻んだ具材を鍋に入れて煮込み、調味料を加えて10分ほど炊くだけで完成します。
野菜はお好みのものでOKなので、冷蔵庫に残っている半端野菜を活用できるのがうれしいポイント。お粥にすればご飯の量も増えて節約にもつながります。
（参考：お米の節約にも◎！毎朝食べたくなる「韓国風お粥」2つ by 野菜料理家 やのくにこさん）
ほっくり甘い◎アレンジ自在の「温野菜サラダ」
野菜の甘みを引き出す「温野菜サラダ」は、根菜を中心にたっぷり野菜を楽しめる満足感のある一皿です。
フライパンにホイルを敷き、その上に根菜とお好みの野菜をのせて蒸し、仕上げにドレッシングをかけるだけで簡単に作れます。
使う野菜はお好みで選べるので冷蔵庫整理にもぴったり。ドレッシングも手作りはもちろん、冷蔵庫にある市販のものを活用してもOKなのでお手軽ですよ♪
（参考：フライパンだけで簡単！ほっくり甘い「温野菜サラダ」 by フードデザイナー タラゴン（奥津純子）さん）
残り野菜を使い切り♪「野菜とわかめのクッパ」
野菜のうまみがスープに溶け込む「野菜とわかめのクッパ」は、ご飯がスープを吸ってほっとする味わいの一杯です。
具材を切ってスープでさっと煮込み、ご飯とわかめを加えてさらに煮るだけで手軽に仕上がります。
使う野菜は冷蔵庫にある残り野菜でOKなので、半端食材の消費にも便利。多めに作って翌日にキムチや海苔を加え、味変を楽しむのもおすすめです。
（参考：冷蔵庫の残り野菜をさっと煮るだけ！簡単「野菜とわかめのクッパ」 by 料理家 村山瑛子さん）
食べ始めたら止まらない！パンの耳で簡単「塩キャラメルラスク」
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フードロス対策にもつながる、使い切りレシピをご紹介しました。
少しずつ残った食材も、組み合わせ次第で満足感のある一品に変わります。冷蔵庫整理をかねて、気になるレシピからぜひ試してみてくださいね♪
