簡単・ヘルシー・おいしい!三拍子そろった「お弁当おかず」レシピ5選

明日はお弁当を作ろう!と思っても、メインのおかずや副菜を何にしようかと悩むと、作るのがちょっぴりめんどうになったり、材料が揃わず諦めること…ありますよね。

今日は、料理研究家かめ代さんの人気連載「忙し女子でも作れる!簡単お弁当レッスン 」から、そんなお弁当の悩みを瞬速で解決してくれそうな、時短カンタン、少ないおなじみの材料でできるヘルシーレシピをご紹介します。

しかも、野菜をたっぷり使ったものや、揚げない唐揚げ(!?)など、ヘルシーなものばかり!お弁当箱を開けた瞬間「おいしそう~!」と歓声が上がること間違いなしですよ♪早速チェック!

クルクル巻いて焼くだけ!「豚の大葉みそ巻き」

簡単!こってり美味しい「豚の大葉みそ巻き」のお弁当

簡単!こってり美味しい「豚の大葉みそ巻き」のお弁当

味噌とみりんを混ぜて豚肉に塗り、大葉を巻いて焼くだけのカンタンレシピながら…こってりとした味が白いごはんと相性抜群!

渦巻き模様がきれいなうえ、冷めてもおいしいからお弁当のおかずにぴったりです。

薄切り肉で作るので、ボリュームが出る割にヘルシーなのも◎

さらに「かさ増し」したい場合は「えのき」を巻くのもオススメ!

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大さじ1の油だけ! 「揚げない唐揚げ」

大さじ1の油でOK!簡単「揚げない唐揚げ」のお弁当

大さじ1の油でOK!簡単「揚げない唐揚げ」のお弁当

お弁当のおかずの定番”唐揚げ”はおいしいけど、朝から揚げ物をするのはちょっとタイヘンですよね。

でもこのレシピなら、ビニール袋に材料をぜ~んぶ入れてモミモミするだけだから手を汚さず、少量の油で焼き揚げにするだけで、おいしくてヘルシーな唐揚げ(揚げ焼き)がカンタンに出来ちゃいます♪

火が通りやすいように小さめに鶏肉をカットし、脂の少ない胸肉やささみなどを使う場合は、油を大さじ2くらいに増やすのが上手につくるコツですよ☆

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ひと口サイズ♪「ちくわのコロコロ磯辺焼き」

輪切りならラクで可愛い!「ちくわのコロコロ磯辺焼きのお弁当」

輪切りならラクで可愛い!「ちくわのコロコロ磯辺焼きのお弁当」

下味をつける必要がなく水分も出ないちくわは、お弁当に大活躍してくれる、ありがたい素材!ヘルシーだけれどごはんがすすむ味でもあるので、お弁当に入っていると食欲がアップします。

輪切りにしてうすい衣で揚げ焼きにすればコロコロッとかわいい見た目になり、油が汚れないので次の料理もすぐにできてらくちん♪

あと1品ほしいときにもサッと作れて便利です☆

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下茹でなし!「ブロッコリーのぺたんこ肉巻き」

下茹でなし!時短でおいしい「ブロッコリーのぺたんこ肉巻き」のお弁当

下茹でなし!時短でおいしい「ブロッコリーのぺたんこ肉巻き」のお弁当

ブロッコリーは下茹でしなくちゃ…と思いがちですが、スライスして薄切り肉で巻いて、お肉と一緒に火を通すだけでも大丈夫!火が通りやすいように、ぺたんこにすることがコツです☆

焼きあがったら半分に切ると、あざやかなグリーンが見えてとってもきれい!

ヘルシーなのはもちろん、忙しい朝でもぱぱっと作れるのがいいですね♪

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 しっとりジューシー♪「塩鮭の簡単フライパン蒸し」

焼くよりずっと簡単で美味! 塩鮭の簡単フライパン蒸しのお弁当

鮭といえばお弁当おかずの定番ですが、フライパンで蒸し焼きにすればしっとりした口あたりに焼きあがるうえ、グリルを洗う必要がないからあと片づけがとってもラク!

お酒を入れて蒸し焼きにすることで臭みが消えるから、お弁当にぴったりです。旨みがアップしたり、ふっくらおいしく仕上がるのもうれしい♪

やさしいサーモンピンク色も、女子のヘルシー弁当にぴったりです☆

焼くよりずっと簡単で美味! 塩鮭の簡単フライパン蒸しのお弁当

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…いかがでしたか?

どのメニューも、作るプロセスだけでなく、簡単においしくなる「コツ」が満載!ぜひ作ってみてくださいね♪

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