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おいしそう！

材料

4人分

• 鶏もも肉　1枚～1枚半
• 白菜の葉　6枚
• ごぼう または 菊芋　1/2本 または 3個
• きのこ類　適量
• 冷やご飯　お茶碗2～3膳分
• [A] 酒　大さじ1
• [A] 塩麹 （※塩分30%のもの）　大さじ1
• [B] 昆布　5cm
• [B] 水　1L
• [B] 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
• [B] 酒　大さじ1
• [B] 味醂　大さじ1
• [B] 塩麹 （※塩分30%のもの）　大さじ1
• [B] 醤油　大さじ2
• [B] 砂糖 （できれば 甜菜糖 または きび糖）　大さじ1/2

作り方

15〜30分

• 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、[A]の下味を揉み込んでおく。
• 白菜はざく切り、ごぼうはささがき（菊芋なら輪切り）、 きのこ類は食べやすい大きさにする。
• 大きめの鍋に[B]を入れ、白菜とごぼうだけ先に加えて煮る。
• 3). の野菜に透明感が出てきたら鶏肉ときのこを加える。
• その間にきりたんぽ作り。 割り箸を軸にして周りに冷やご飯を巻き付けて棒状にし、 トースターで表面を焼いたら割り箸を抜いて 食べやすい大きさに切る。
• 鍋の仕上げに 5). のきりたんぽを入れ、 スープがしみたらできあがり。

ワンポイントアドバイス