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おいしそう！

材料

2人分

• ご飯　２膳分
• ★卵の黄身　２個
• ★醤油＋めんつゆ　同量ずつ
• Ａ　きゅうり　１/２本
• Ａ　塩　少々
• Ｂ　人参　きゅうりと同量
• Ｂ　塩　少々
• Ｃ　茄子　１本
• Ｃ　片栗粉　適宜
• Ｃ　塩　少々
• Ｄ　豚肉　５０～８０ｇ
• Ｄ　片栗粉　適宜
• Ｄ　めんつゆ（２倍濃縮）　大さじ１
• Ｅ　大根　５ｃｍ分
• Ｅ　めんつゆ（２倍濃縮）　大さじ１
• みょうが　１個
• 大葉　１０枚
• 刻み海苔　適宜
• 柚子こしょうぽん酢ジュレ　適宜

作り方

5〜15分

• 卵の黄身を★で漬けて冷蔵庫に入れます。（半日～３日）
• きゅうりを千切りにして、氷水に塩を少々入れたところに漬けておきます。 人参も同様に千切りにして塩入り氷水に漬けておきます。 大葉とみょうがを千切りにします。
• なすを短冊切りにして片栗粉を付けて、沸騰したお湯に入れて３分茹で、塩入り氷水にとっておきます。
• 豚肉に片栗粉をつけて、沸騰した湯に入れて茹で、ただの氷水にとり、水けを切ってめんつゆにくぐらせておきます。（熱い豚肉を入れるので氷はすぐに溶けてぬるま湯になりますが、それでＯＫです）
• 大根をおろして汁を絞り、めんつゆをかけておきます。
• 器にご飯を盛り、具材を順番に並べ、中央に大根おろしを置き、漬け卵をのせ、全体に柚子こしょうぽん酢ジュレをかけたら出来上がり

ワンポイントアドバイス