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おいしそう！

材料

2人分

• ラム肉　200～400g
• 玉ねぎ　1/2個
• にんじん　1/2本
• じゃがいも　2個
• マッシュルーム　4個～
• オリーブオイル　大さじ1強
• にんにく　3～4片
• 塩 （炒め用）　少々
• ★コリアンダーパウダー　小さじ2
• ★キャラウェイシード　小さじ1/2
• ★チリパウダー または 鷹の爪 （小口切りにしたもの）　小さじ1/2 または 2本分
• ☆トマト水煮缶 または 熟れた生トマト　1缶 または 3～4個
• ☆塩 （煮込み用）　小さじ1/2～
• ☆チキンコンソメ （顆粒）　適宜
• 戻したクスクス　200g

作り方

30分〜1時間

• ラム肉は、骨付きであればお好みで骨を取り除き、 脂が多ければ少し取って、食べやすい大きさに切る。
• にんにく・玉ねぎ・マッシュルームはスライスし、 にんじん・じゃがいもは食べやすい大きさに。
• オリーブオイルににんにくを浸して火にかけ、 中火で縁がカリッとなるまで炒めたらラム肉を入れる。
• 強火でラム肉の表面をよく焼き付け、良い焼き色がついたら 野菜類を加えて油をなじませる。
• 4. に★のスパイス類を入れて香りを出し、 続いて☆を加えて、トマトを潰すようにしながら 具材が柔らかくなるまで弱火で煮込む。
• 戻したクスクスと一緒にいただきます。

ワンポイントアドバイス