スライス人参で!すごもり卵

スライサーで薄切りした人参をさっと炒めて、すごもり卵に♪ 朝ごはんに大活躍のお手軽料理!
材料
4人分
  • 人参 中1本
  • 卵 4個
  • 水菜 1/4株
  • オリーブ油 大さじ1
  • 塩胡椒 少々
作り方
5〜15分
  • 人参はスライサーやピーラーで薄切りしながらフライパンへ。 オリーブ油を回しかけ、中火でさっと炒める。
  • 少ししんなりしたら、4つに分けてそれぞれ中央をくぼませる。(ドーナツ状な感じ) 卵を割り入れ、蓋をして弱火でお好みの固さまで蒸し焼き。
  • (2)を盛り付け、周りに食べやすく切った水菜を盛り、塩胡椒を振って完成!
ワンポイントアドバイス
卵の黄身の収まりがいいように、人参の中央をくぼませてください。 お好みのドレッシングで食べても美味しいですよ~(*^_^*)
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