旬のおしゃれベジ!「ズッキーニ」朝食レシピ7選

 

太めのきゅうりのような見た目で、かぼちゃの仲間である「ズッキーニ」。

昔は見かけることが少なかった夏野菜ですが、最近は普通のスーパーでも簡単に手に入るようになりましたよね。

このズッキーニ、カリウムを多く含み、むくみ、高血圧などに効果が。ビタミンCも含まれるので、疲労回復や肌荒れにも嬉しい野菜なんですよ。

かぼちゃよりもみずみずしく、低カロリー、食感のよさも人気の理由。今回は、そんなズッキーニを使った、初夏のおすすめ朝ごはんレシピを7種ご紹介します☆

ごはんがすすむ!塩昆布で和えて香ばしく♪

e613e01697cbd9e3504028c4b679e3268faacbbd.750x0.none

焼き色をつけたズッキーニに、塩昆布を混ぜ入れるだけ。ご飯のおかずに、ぜひお試しあれ♪野菜の食感と香ばしさが朝からしみますよ~♪

(ズッキーニの塩昆布炒め by:庭乃桃さん

詳しいレシピをチェック>>

卵といっしょに簡単ホットサンド☆

e762577c89a5be62a713acf64f6fdc993877fa6d.750x0.none

ゆで卵で卵サラダを作ったら、輪切りにしたズッキーニと一緒にパンにサンド。断面萌えする、黄色と緑で色合いも素敵なサンドイッチで、朝ピクニックに持っていきたくなる一品に!

玉子とズッキーニ、トマトとオリーブのホットサンド by:naomiさん

詳しいレシピをチェック>>

後味さわやか!グリーンポタージュスープ

f8159be26e5e6e1233cecab339e22ada597f2dcd.750x0.none

くし切りにしたズッキーニを炒め、ポタージュに。クリーミーだけどすっきり飲めるから、朝にぴったりです。いつもの調味料で作れちゃうのも嬉しい!

(ズッキーニのポタージュスープ by:いーたんのママゴトさん

詳しいレシピをチェック>>

忙しい朝にぴったり!ズッキーニとハムのサラダ

643caa0e53b697135bd42106ed00a956dd38b132.750x0.none

ハムとズッキーニは炒めれば相性抜群のコンビ!レタスに乗せるとサラダになり、ご飯に乗っけるとミニ丼に♪たくさん作って置いておけば便利な一品。

(ズッキーニとハムのサラダ by:あっちゃんさん

詳しいレシピをチェック>>

栄養しっかり!和風のミネストローネ

bcdb35dcb8de0c28f6f86ac1ea3980323ad5dcb5.750x0.none

ズッキーニをはじめ、トマト、長いも、椎茸などの野菜を煮て、厚揚げを加えたら完成。ズッキーニというと洋風レシピにしなければと思うかもしれませんが、どんな料理にだって使えちゃうんですよ♪

ジャパリアン・ミネストローネ by:さちくっかりーさん

詳しいレシピをチェック>>

米粉で素朴なズッキーニマフィン☆

757d2641d42c7b1deed2f076e8866ba2cbd5977d.750x0.none

皮ごとすりおろしたズッキーニと牛乳を合わせ、粉類を加えます。160度のオーブンで25分ほど焼けば完成!朝にぴったりな軽さで食べやすい一品。

(米粉でズッキーニマフィン by:toumonさん

詳しいレシピをチェック>>

アボカド×生ズッキーニのディップで夏の朝を楽しもう!

ef8a4da7d76ff70bdb2326d44538506082c61680.750x0.none

みじん切りしたズッキーニと枝豆を和えたら、アボカドペーストに加えるだけ。好みの塩加減で自分にぴったりの味に調整しましょう。トーストに乗せると美味しそう!

枝豆&生ズッキーニ入りアボカドディップ by:biiinoさん

詳しいレシピをチェック>>

 

この記事を書いた人
Nice to meet you!

みんなの朝時間.jpツイート

朝ごはんの人気ランキング