ダイエット中はやっぱりカロリーが気になりますよね。
でも、カロリーを気にして食事制限した結果、ビタミンやミネラル不足でお肌が荒れたり便秘になったりしたら逆効果！低カロリーで食べ応えもあり、栄養もしっかりとれる食材があればダイエット中でも安心して食べられますよね。
そこでオススメなのが、野菜を干した、ヘルシーな「乾物」！乾物は、素材の水分を飛ばして乾燥させることでうまみがギュっと凝縮され、栄養価もアップ。食物繊維が豊富で低カロリーなものが多いんです♪カサも減るので調理も簡単になり、歯ごたえがあるので少量で満足感も得られます。
今回は、そんな乾物の中から「切り干し大根」を使った朝食レシピをピックアップしてみました。生の大根と比べてカルシウムが20倍・鉄分は50倍・カリウムと食物繊維は15倍にも高くなるので、美腸にも美肌にも効果的♪食べてスリム＆美肌になっちゃいましょう！
ビタミンたっぷり♪カレー味大根きんぴら
切干し大根と干し椎茸を水で戻したら、他の野菜と一緒にフライパンで炒め煮するだけ。スパイシーなカレー粉が醤油麹を加えることでまろやかになり、干し野菜との相性も◎！隠し味のバターが決め手です。
（切干大根と野菜のカレー味☆醤油麹きんぴら ｂｙ：hannoahさん）
トマト×ガーリックで干し大根の洋風仕立て
水で戻した切り干し大根をトマトとにんにく、コンソメ少々で煮込むだけのお手軽レシピ。歯ごたえのある大根がトマトの出汁をしっかり吸いこんで噛めば噛むほどうまみがたっぷり味わえます♪
（切り干し大根のトマト煮 ｂｙ：ユキコタロウさん）
コリコリ食感が楽しいさっぱり納豆
トマトの水分で戻した切干し大根を細かく切って、トマト×納豆と和えた歯ごたえが楽しいヘルシー納豆和え♪朝の一品に加えれば、ビタミン、ミネラルたっぷりの朝食になりますよ！
（こりこりトマっとう ｂｙ：国際中医薬膳師清水えりさん）
歯ごたえ満点！爽やかレモンサラダ
切干し大根とレンコンの歯ごたえが満腹中枢を刺激して少量でも満足感たっぷり♪レモンの酸味でドレッシングいらずだからさらにヘルシーになりますね！
（歯ごたえ満点！切干し大根のレモンサラダ ｂｙ：luneさん）
常備菜にオススメ！めんつゆ煮
ベーコン、にんじん、干し大根と干し椎茸を戻し汁と一緒に煮込み、めんつゆとお酒（ワイン）で味をととのえたちょっと贅沢な干し大根の常備菜。ベーコンのうまみもたっぷり吸っているので、混ぜご飯にしても◎です！
（椎茸の出汁でうま！～ベーコンと干し大根のめんつゆ煮（常備菜）～ ｂｙ：YUKImamaさん）
…いかがでしたか？きんぴらにサラダに和えもの。朝はもちろん、夕飯のおかずやお弁当にも取り入れて、おいしく美肌＆ダイエットを目指しましょう☆
