シャキシャキとした食感が楽しい「れんこん」。ビタミンCや食物繊維が豊富で、風邪予防や腸活にも嬉しい効果が期待される優秀な食材です。
今回は、そんなれんこんを使った簡単「作り置き」レシピを厳選！少ない材料で手早く作れて、忙しい朝やお弁当にもぴったりなおかずが勢揃いです。ぜひお試しください♪
コク旨！「れんこんとこんにゃくの黒糖きんぴら」
フライパンで炒めるだけ！「れんこんとこんにゃくの黒糖きんぴら」です。
ポイントは、甘味づけに黒糖を使っていること。コクのあるおいしさになりますよ。
お弁当やおつまみにもおすすめです！
（れんこんとこんにゃくのコク旨黒糖きんぴら☆お弁当に◎ by kaana57さん）
ちょい足しでやみつき！「れんこんのカツオ風味ソテー」
素材一つで完成！「れんこんのカツオ風味ソテー」です。
フードプロセッサーで削り節をパウダー状にしたものを味付けに加えているので、旨みのある味わいが楽しめます。
冷蔵庫で2～3日保存できますよ！
減塩メニュー☆レンコンのカツオ風味ソテー by nickyさん）
材料2つで絶品！「れんこんチーズせんべい」
パリパリ＆サクサク食感！「れんこんチーズせんべい」です。
なんと材料はとろけるチーズと薄切りにしたれんこんのみ。チーズの上にれんこんをのせて焼くだけなのでとても簡単ですよ。
お子さまのおやつにもぴったり！
（材料2つだけ！簡単「蓮根チーズせんべい」の作り置き♪ by フードコーディネーター Mayu*さん）
アレンジ自由！「ツナれんこん」
ハニーマスタードの風味でマンネリ解消！簡単れんこんレシピです。
フライパンに材料を入れて、煮絡ませるだけで出来上がり。
サンドイッチの具材や、刻んでおにぎりに入れるのもおすすめです。
（お弁当に～ハニーマスタード旨ツナれんこん(常備菜)～ by YUKImamaさん）
おろして焼けば簡単モッチモチ！冷凍作り置きもOK「れんこん餅」
今日はれんこんをたっぷりと使った「れんこん餅」をご紹介します。れんこんは、すりおろして焼くと、甘みが出てもちもちの食感になって、おいしいんですよ♪
焼いて和えるだけ！「甘辛れんこん」
シンプルなのにハマるおいしさの「甘辛れんこん」です。
れんこんに薄力粉をまぶして焼き、調味料と和えたら完成です。
冷蔵庫で4日ほど保存できるので、朝食やお弁当に活躍しますよ。
（食感に病みつき！簡単「甘辛れんこん」の作り置き by フードコーディネーター Mayu*さん）
れんこんを使った簡単「作り置き」レシピ、いかがでしたか？どれも少ない材料で手軽に作れて、サクサク食感や旨味たっぷりの味わいが楽しめるおかずばかりです。
毎日の朝ごはんやお弁当にぜひ取り入れて、忙しい日々をラクに彩りましょう！
