おはようございます。管理栄養士のmaikoです。
この連載では「管理栄養士のイチオシ！食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、体に良くて、キレイになれる朝食レシピをお届けします。
今日は、貧血予防におすすめ！「ほうれん草」と「くるみ」を使った朝食レシピをご紹介します。
- 全部レンチンだから簡単！味噌にしょうがをプラスした、風味の良い和えものです。
- ほうれん草は野菜の中でも鉄分量がトップクラス（2.0mg/100g中）。貧血予防にぴったり。
- くるみを含めたナッツ類にも、鉄分がたっぷり。さらに、ビタミンEでアンチエイジング効果も期待できます♪
- ほうれん草やくるみから、不足しがちなビタミンや食物繊維もゲット！
カロリー気にせずモリモリ食べて、貧血を予防！ぜひお試しください♪
貧血予防！レンジで簡単「ほうれん草とささみのくるみ味噌和え」
材料(6人分)
- ささみ 4本
- ほうれん草 1束
- くるみ 20g
- ブロッコリー 1/2株
- （A）みそ・水 各大さじ1
- （A）砂糖 大さじ3
- （A）おろししょうが 小さじ1
- 料理酒 適量
作り方（調理時間10分）
1） ブロッコリーは一口大にして、600Wのレンジで3分加熱する。ほうれん草は3㎝幅に切り、レンジ（600W）で1分半程度加熱してから冷やす。ささみには料理酒を適量ふる。
2） ささみは600Wのレン時に2分ほどかけて、トングを使って上下を返し、さらに2分加熱したあと、食べやすい大きさになるようほぐしておく（※まだ火が通っていなかった場合は。再度レンジにかけて火を通す）くるみは粗く刻み、（A）は和えておく。
3） すべての材料を和える。
※3～4日を目安にお召し上がり下さい。
食べてキレイを磨く！レシピのポイント
【1】野菜の中でもほうれん草は鉄分量がトップクラス！
【2】ナッツ類も鉄分が豊富。ビタミンEでアンチエイジングして一石二鳥♪
【3】野菜をたっぷり使うことで、ビタミンや食物繊維も摂取できます。
【4】低脂質・高たんぱくのささみは、ダイエット中の朝ごはんにピッタリ！
＊＊＊
鉄分豊富なほうれん草のくるみ和えで、おいしく貧血予防！今日も元気にいってらっしゃい！
★この連載は＜毎週水曜日＞に更新します。次回もどうぞお楽しみに…！
