おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です♪
今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！
今日の主役は、ピーマン。
我が家では、食材を買い物に行くと、ピーマンを2〜3袋ストック用に買っておきます。今日ご紹介するのは、そんなピーマンで作る、包丁いらずで焼くだけなのにめちゃくちゃジューシーな一品です。
包丁で切る作業がないので、小さなお子様と一緒に作るのもおすすめ。
いつも多めに作って冷蔵庫でストックしておくのですが、つまいぐいが止まらなくて、気づくと1人で食べ切っていたことも…。そのくらいおいしいのに、5分でできる簡単で優秀なおかずです。
【味つけはめんつゆだけ！簡単「つぶしピーマンの焼き浸し」】
材料&分量（調理時間：5分）
- ピーマン 5個
- ごま油 大さじ1
- めんつゆ（三倍濃縮） 大さじ1
- 水 大さじ3
作り方
1） 洗ったピーマンを上から手で潰し、タネとへたをとりのぞく。
2） フライパンにごま油を熱しピーマンをいれ、全体に焦げ色がつくまで焼く。
3） めんつゆと水を入れて全体にからめたら、水分がなくなるくらいまで煮汁を煮詰めるように炒めて仕上げる。
※できたてはあっさり。そのまま冷蔵庫で一晩冷やすとジューシーさが加わります！
バックナンバーは「手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。」（>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/）をチェック♪
タラゴンの挿し木（お料理ブログ）※日々ごはんやこどものことなど更新中！
http://ameblo.jp/tarragon
インスタグラム（おいしく楽しい日常を毎日更新中♪）
http://instagram.com/junko_ok/
☆この連載は＜毎週土曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに！
