おはようございます。料理研究家の伊賀るり子です。この連載ではおいしく楽しく痩せたいという方におすすめの、ヘルシーな朝ごはんレシピをお届けします。
今回は、ほうれん草で作る低糖質な作り置き「ほうれん草とコーンのレモンマリネ」のレシピをご紹介します。
低糖質でヘルシー！簡単「ほうれん草とコーンのレモンマリネ」
女性が特に積極的に摂りたい栄養素「葉酸」が豊富に含まれているほうれん草。常備菜として作っておけば、日々の中で手軽に摂ることができます。
味付けはレモン・オリーブオイル・塩コショウのみ。シンプルを極めることで、野菜のおいしさが引き立ちます。
材料（2人分）
- ほうれん草 1束（冷凍ほうれん草でも可）
- コーン 40g
- レモン 1/4個
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 ひとつまみ強
- ブラックペッパー 少々
作り方
1） ほうれん草を茹でたらよく水気を切って食べやすい長さに切り、コーンを加える。（冷凍ほうれん草の場合は、パッケージに記載の方法で加熱してください）
2） レモンを絞り、塩・ブラックペッパーを振ってよく和えたら完成！
簡単でヘルシーな作り置きおかずで、日常的においしくほうれん草を摂っていきましょう♪
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☆次回の記事は2月5日（月）に更新予定です。どうぞお楽しみに！
