1月1日：今日は「元日」
あけましておめでとうございます！2024年の「今日は何の日？」コラムもどうぞよろしくお願いいたします。
お正月ということで、今日は全国の「お雑煮」について調べてみました。
皆さんの地域では、どのようなお雑煮を食べていますか？
全国各地にある、いろいろな「お雑煮」
一般的に「お雑煮」とはお餅の入った汁物のこと。誰もが知る、お正月ならではの日本の伝統的な料理の1つですよね。
農林水産省ののホームページによると、お雑煮は地域によって作り方や具材が違うそうで、細かい特徴まで着目するとなんと100種類を超えるほどあるのだとか！
例えば東京の場合、コクのあるすまし汁の中に、焼いた角餅が入っているのが一般的。具材は鶏もも肉、しいたけ、小松菜、にんじん、三つ葉など。関東の広い地域で似たようなお雑煮が楽しまれているそうですよ。
京都では、白味噌のお雑煮が一般的。東京と違い、お餅は焼かずに煮た丸餅を入れます。定番の具材は、里芋、にんじん、大根など。
そして、変わったお雑煮としては、香川県のお雑煮が有名。大根、金時人参、豆腐などの具材をだしで煮て白味噌をといたら、なんとあん入りの丸餅を入れて煮るそう。仕上げに青のりをふるのも特徴です。
朝時間.jp編集部にいる香川県出身のスタッフいわく、小豆の甘さと白味噌、だしの風味と塩気が意外にもよく合うのだとか。県外の人にふるまったことが何度もあるそうですが、概ね好評だそうですよ♪
そして、広い北海道のお雑煮は多種多様だと言います。札幌は主に鶏がらベースの汁物に焼いた角餅入り。具材は鶏もも肉、大根、にんじん、ごぼうの千切りなど。少し甘めの汁物なんだそうですよ。
（参考：農林水産省｜全国のいろいろな雑煮）
同じ日本でも全然違いますよね。ちなみに私は出身が兵庫県なのですが…お雑煮といえば昔から「白味噌」が定番。今回調べてみて各地域によって全く違うので、面白いな〜と思いました。
特に香川県のあん餅雑煮が気になりました！
地元ならではの味を堪能しつつ、味変として各地域のお雑煮を作ってみるのも楽しそうです。
お正月の間においしいお雑煮やおせちでエネルギーをチャージして、新しい1年をハッピーにスタートしましょう！
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「元日」とは？
「新しい希望と決意とをもって新しい年のはじめを祝う日」とする国民の祝日のひとつ。最も大切な年中行事であるお正月は、元旦に門松で年神様を迎え、井戸から若水を汲んで供え、雑煮やおせち料理を食べて祝う。この習慣は江戸時代からあった。
