この時期おいしい「れんこん」は、シャキッとした食感がクセになる根菜。
体を温める以外に、ビタミンCも豊富なので、体の免疫機能を高めてくれる効果も期待できます。
今日はそんなれんこんを使った、シャキシャキおいしい作り置きレシピをご紹介します。
ご飯が進む！「ひじきとれんこんの甘辛炒め」
煮物にすることが多いひじきを、れんこんと一緒に甘辛く味付け！
フライパンで炒めるだけなので、煮るよりも断然ラクチンですよ♪
醤油、みりん、砂糖でご飯が進む味に仕上げます◎
（煮物より時短！ご飯がどんどん進む「ひじきとれんこんの甘辛炒め」 by 料理家 村山瑛子さん）
山椒の風味が◎「れんこん塩きんぴら」
れんこんきんぴらといえば定番の作り置きですが、こちらは塩きんぴら！
山椒を加えて風味をプラス。ピリ辛味が後引く美味しさですよ♪
（山椒がぴりっ♪ご飯がすすむ簡単作り置き「れんこん塩きんぴら」 by フードコーディネーター Mayu*さん）
ポイントは縦カット！「れんこんの焼き浸し」
サクサク食感が楽しい、れんこんの焼き浸し♪
れんこんは縦方向にスティック状にカットすることで、噛みごたえがアップ！
「焼き浸し」なので、揚げるよりもとってもお手軽ですよ。
（縦カットでサクサク！揚げずに簡単「れんこんの焼き浸し」の作り置き by フードコーディネーター Mayu*さん）
れんこんには、鼻水や炎症を抑える効果もあると言われています。これから迎える花粉症のシーズンにも、ぜひ活用していただきたい食材の1つです♪
