卵1個でラクラク!「卵焼き丼」「白菜漬けと豚肉のスープ」2品弁当

 

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代」です。

心が楽になる2品弁当。連載179回目の2品弁当は

  • 卵焼き丼
  • 白菜漬けのスープ

のレシピをご紹介します。

卵1個で満足弁当が作りたい…というときにおすすめなのが「卵焼き丼」。

小さな卵焼きに、しょうゆをからめたかつお節をサンドすると!お昼にはうまみたっぷり味の染みた卵焼きに。

朝ごはんの残りの味噌汁を添えてもいいですし、今回は、残りがちな白菜の漬け物をスープに。うまみたっぷりで出汁もいりませんよ。

卵1個で簡単!「卵焼き丼」「白菜漬けと豚肉のスープ」2品弁当

「卵焼き丼」「白菜漬けと豚肉のスープ」2品弁当

1品目 白菜漬けと豚肉のスープ

材料(1人分 スープジャー :  容量0.38L使用)

  • 豚こま肉 100g
  • 白菜漬(浅漬け)80g程度 ※塩分量が漬物により異なりますので量は調整してください
  • 水 200cc
  • しょうゆ 少々(香り付けに)

作り方

1) スープジャーに熱湯を入れておく。

スープジャー

2) 豚肉と白菜漬は食べやすく切る。小鍋に水と一緒に入れて蓋をして強めの中火で熱する。

白菜漬けと豚肉のスープ

3) 沸騰したら軽くアクをとり、豚肉に火が通るまで加熱して、スープの味を見て、しょうゆ少々で調整する。

4) 温めておいたスープジャーの熱湯を捨て、3を入れる。ぴったり蓋をしてランチタイムまで保温調理すれば完成。

2品目 卵焼き丼

  • 卵 1個
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • 水 大さじ1/2
  • 油 適量
  • かつおぶし 小1パック
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • ごはん 茶碗1杯分
  • 大葉 1枚
  • 海苔、梅干し、塩昆布 各適量

作り方

1) ボウルに、卵、砂糖、塩、水を入れてよく混ぜる。

卵焼き丼

2) 卵焼き器を中火で熱し、小さく切って畳んだ紙タオルで全体に油を広げてなじませて…

卵焼き器

卵液を流して焼く。

卵焼き丼

3) すべて巻き終えたら、ラップに包んで形を整えて冷ましておく。中央に切り込みを入れて、しょうゆをまぶしたかつおぶしをはさむ。

卵焼き

4) ごはんを弁当箱に入れて冷ましておく。卵焼きを入れるところは1cm程度低く詰めて海苔を敷く。

卵焼き丼

5) 大葉を敷いて卵焼きをのせ、梅干しと塩昆布を詰める。

卵焼き丼

2品弁当の詰め方プロセス

今回は丼とスープジャー弁当ですので、詰め方プロセスはナシ!ラクラクです。

「卵焼き丼」「白菜漬けと豚肉のスープ」2品弁当

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか?

朝起きて、冷凍の少しの豚肉と卵1個しかない!という日もあります。卵1個でも美味しい丼弁当に。

汁物を作るのが面倒なら、スープジャーには朝ごはんの残りのお味噌汁を温めて入れてもOK!具だくさんの汁ものを持っていたら、満足弁当になりますよ♪

「卵焼き丼」「白菜漬けと豚肉のスープ」2品弁当

たまには、こんなに楽なお弁当もよいものです。毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

  • おかずは2品だけ
  • 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
  • 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
  • 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家 かめ代。

公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/

公式ブログ 「かめ代のおうちでごはん。」 https://kameyogohan.blog.jp/

☆この連載は<毎週日曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに…!

 

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Nice to meet you!

忙しい朝でも作れる♪「心が楽になる2品弁当」

人気料理研究家のかめ代(かめよ)さんによる、弁当メニューとレシピ、詰め方レッスン。時短で楽に作れておいしい2品弁当、唐揚げや卵焼きなど定番お弁当おかずやおにぎり、お手軽レンジおかず、ダイエット中に役立つヘルシーレシピ、傷みを防ぐコツも。
Written by

料理家 かめ代。

料理家。長年高校生に家庭科を教えていた経験から作りやすくわかりやすいレシピが人気。家庭の優しい味付けに「安心してつくれる」というファンが多い。著書に「お弁当は野菜のおかず作りから」「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他多数。
▼公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
公式ブログ 「かめ代のおうちでごはん。」 https://kameyogohan.blog.jp/

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