卵1個でラクラク!「卵焼き丼」「白菜漬けと豚肉のスープ」2品弁当

 

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代」です。

心が楽になる2品弁当。連載180回目の2品弁当は

  • 卵焼き丼
  • 白菜漬けのスープ

のレシピをご紹介します。

卵1個で満足弁当が作りたい…というときにおすすめなのが「卵焼き丼」。

小さな卵焼きに、しょうゆをからめたかつお節をサンドすると!お昼にはうまみたっぷり味の染みた卵焼きに。

朝ごはんの残りの味噌汁を添えてもいいですし、今回は、残りがちな白菜の漬け物をスープに。うまみたっぷりで出汁もいりませんよ。

卵1個で簡単!「卵焼き丼」「白菜漬けと豚肉のスープ」2品弁当

「卵焼き丼」「白菜漬けと豚肉のスープ」2品弁当

1品目 白菜漬けと豚肉のスープ

材料(1人分 スープジャー :  容量0.38L使用)

  • 豚こま肉 100g
  • 白菜漬(浅漬け)80g程度 ※塩分量が漬物により異なりますので量は調整してください
  • 水 200cc
  • しょうゆ 少々(香り付けに)

作り方

1) スープジャーに熱湯を入れておく。

スープジャー

2) 豚肉と白菜漬は食べやすく切る。小鍋に水と一緒に入れて蓋をして強めの中火で熱する。

白菜漬けと豚肉のスープ

3) 沸騰したら軽くアクをとり、豚肉に火が通るまで加熱して、スープの味を見て、しょうゆ少々で調整する。

4) 温めておいたスープジャーの熱湯を捨て、3を入れる。ぴったり蓋をしてランチタイムまで保温調理すれば完成。

2品目 卵焼き丼

  • 卵 1個
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • 水 大さじ1/2
  • 油 適量
  • かつおぶし 小1パック
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • ごはん 茶碗1杯分
  • 大葉 1枚
  • 海苔、梅干し、塩昆布 各適量

作り方

1) ボウルに、卵、砂糖、塩、水を入れてよく混ぜる。

卵焼き丼

2) 卵焼き器を中火で熱し、小さく切って畳んだ紙タオルで全体に油を広げてなじませて…

卵焼き器

卵液を流して焼く。

卵焼き丼

3) すべて巻き終えたら、ラップに包んで形を整えて冷ましておく。中央に切り込みを入れて、しょうゆをまぶしたかつおぶしをはさむ。

卵焼き

4) ごはんを弁当箱に入れて冷ましておく。卵焼きを入れるところは1cm程度低く詰めて海苔を敷く。

卵焼き丼

5) 大葉を敷いて卵焼きをのせ、梅干しと塩昆布を詰める。

卵焼き丼

2品弁当の詰め方プロセス

今回は丼とスープジャー弁当ですので、詰め方プロセスはナシ!ラクラクです。

「卵焼き丼」「白菜漬けと豚肉のスープ」2品弁当

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか?

朝起きて、冷凍の少しの豚肉と卵1個しかない!という日もあります。卵1個でも美味しい丼弁当に。

汁物を作るのが面倒なら、スープジャーには朝ごはんの残りのお味噌汁を温めて入れてもOK!具だくさんの汁ものを持っていたら、満足弁当になりますよ♪

「卵焼き丼」「白菜漬けと豚肉のスープ」2品弁当

たまには、こんなに楽なお弁当もよいものです。毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

  • おかずは2品だけ
  • 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
  • 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
  • 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家 かめ代。

公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/

☆この連載は<毎週日曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに…!

 

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忙しい朝でも作れる♪「心が楽になる2品弁当」

人気料理研究家のかめ代(かめよ)さんによる、弁当メニューとレシピ、詰め方レッスン。時短で楽に作れておいしい2品弁当、唐揚げや卵焼きなど定番お弁当おかずやおにぎり、お手軽レンジおかず、ダイエット中に役立つヘルシーレシピ、傷みを防ぐコツも。
Written by

料理家 かめ代。

料理家。お弁当愛好家。
「朝時間.jp」にて、2015年5月から「お弁当レッスン」を毎週連載中。毎日のお弁当作りの負担を減らす「心が楽になる」レシピ作りをめざしている。著書に「お弁当は野菜のおかず作りから」「忙し女子のための料理上手になる らくちん弁当」(イカロス出版)他。
▼公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/

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