おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。
さー、今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」で、朝すぐできるスープとそれにあう簡単ごはんをご紹介いたします！
朝忙しい時でも「朝すぐスープや簡単ごはんを食べたい！」という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとするレシピをお届けします。
今日の主役はピーナッツバター
お正月の朝といえば、おせち料理。
実は私は結婚するまで毎年年末年始を旅館で過ごしていたので、自分で作ることはありませんでしたが、結婚してから勉強して作るようになりました。
お正月の集まりで母の実家に行くと、祖母がおせちと一緒にこの「おばあちゃんのピーナッツなます」を作ってくれていました。なぜピーナッツバターを使うなますなのかはわかりませんが、以前はすり鉢でピーナッツを擦っていたそう。（私が祖母から習った時にはすでにピーナッツバターバージョンに改良されていました）
すっぱいだけではなくコクと濃厚さのあるピーナッツなますは、クセになるおいしさですよ！秘伝のレシピ、ぜひお試しください。
【お正月のおせちに簡単！クセになる「おばあちゃんのピーナッツなます」】
材料&分量（調理時間：20分）
- 大根 10cm（200gくらい）
- 細めのにんじん 1本
- 塩 小さじ1/2
- （A）ピーナッツバター 大さじ2（ピーナッツバターの甘さによって砂糖の量は調節してください）
- （A）米酢 大さじ1
- （A）砂糖 大さじ1〜
作り方
1） 大根と人参を千切りにして塩をふり、10分ほどおいて水気を搾る。
2） 調味料をボウルに入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
3） （1）を調味料に和えたらできあがり。
バックナンバーは「手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。」（>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/）をチェックしてくださいね♪
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