おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介いたします！
今日の主役はこちら、アスパラガス。
アスパラガスはビタミン、食物繊維たっぷりの野菜。アスリートなどが摂取するアミノ酸のひとつのアスパラギン酸を多く含み、体内の毒素を排出したり疲労回復効果が高いそう。寒くて忙しい年末に向けて、積極的にとりたい食材です。
今日ご紹介する揚げ浸しレシピはアスパラで作りますが、パプリカや根菜などでもおいしくできますよ♪しゃきしゃき食感を楽しむ、あつあつでも冷やしてもおいしいレシピです。
【しゃきしゃき、美味！レンジで簡単「アスパラ の揚げ浸し」】
調理時間：10分
人数：2人分
材料&分量
- アスパラガス 100g
- （A）かつお出汁 1cup
- （A）しょうゆ、みりん 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- かつおぶし 適量
作り方・手順
1） アスパラは根元側の固い部分を切り3等分に切る。
2） 耐熱ボウルに（1）とごま油を加え混ぜラップをし、600wで2分加熱する。
3） よく混ぜた（A）を加え、5分ほどおいたらできあがり。仕上げにかつおぶしをのせていただきます。
アスパラ を使ったその他のレシピはこちら↓
【10分で簡単！ダイエット中にもおすすめ「春色アスパラポタージュ」♪】
調理時間：10分
人数：2人分
材料&分量
- アスパラガス 100g
- たまねぎ 100g
- 顆粒のコンソメ 小さじ1
- オリーブオイル 小さじ1
- 豆乳 1/2cup
- 塩・こしょう
- トッピング用・粗挽きこしょう、オリーブオイル、フェンネル、パプリカパウダー 適量
作り方・手順
1） 玉ねぎを薄切りに、アスパラは根元側の固い部分を切り3cmほど皮をむき斜め薄切りにする。
2） 耐熱ボウルに（1）とオイルを加えラップをし、500wで5分加熱する。
3） 豆乳とコンソメを入れ一混ぜし、さらに1分加熱したらミキサーやブレンダーで滑らかになるまで攪拌し、塩胡椒で味を整え器に盛る。
お好みで粗挽きこしょう、オリーブオイル、フェンネル、パプリカパウダーなどを添えてできあがり。
今までのスープ＆スムージーはこちら☆をチェックしてくださいね♪
※リアルタイムで毎朝インスタやオフィシャルブログ「タラゴンの挿し木」を更新中、お弁当まとめはこちらで、ホームパーティーまとめはこちらでチェック。
☆この連載は＜毎週土曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
