おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！
今日の主役は、きゅうり。
暑くなるときゅうりをたっぷり食べたくなります。今日は、私の好きなきゅうりのレシピの中から、袋に入れてもむだけで簡単にできる「オイキムチ」をご紹介します。
つけだれを作ってもみもみし、ごま油を入れて仕上げるこのオイキムチは、蒸し暑い時期の食欲アップに活躍！そうめんに添えるのもよし、おつまみにもぴったりです◎
おいしくて、ついついひとりで抱えて食べたくなる…そんな一品です♪
【袋でもむだけ！10分で簡単「オイキムチ」】
材料&分量＜2人分、調理時間：10分＞
- きゅうり 2本
- 大根 2cm
- にんじん 2cm
- 鶏がらスープの素 小さじ2
- （A）コチュジャン 大さじ1
- （A）醤油、はちみつ 小さじ1
- （A）ごま油 小さじ1/2
- （A）にんにくおろし 1/2片（小さじ1/2くらい）
- （A）しょうがおろし 5g（小さじ1/2くらい）
作り方・手順
1） きゅうりはヘタを取り除いて4等分にし、縦半分に切る。大根とにんじんは千切りにする。
2） 保存袋に（1）と鶏がらスープの素を加えてもみもみし、全体がしっとりしてきたら、空気をぬいて5分ほどおく。
3） 野菜からでてきた水分をしぼるように出し、水気を切る。（A）を加え、そのままもみもみしたらできあがり。
その他のレシピはこちら↓
【袋でもむだけ！簡単「キャベツときゅうりのあっさり浅漬け」】
材料&分量（2～3人分くらい）
- 春キャベツまたはキャベツ 1/3個（300g）
- きゅうり 1本
- 醤油 5滴ほど
- （A）塩、米酢 小さじ1
- （A）砂糖 小さじ1/2
作り方・手順
1） キャベツは芯をとりのぞき、一口大に切る。
2） きゅうりは6mmくらいの斜め薄切りにする。
3) （1）（2）をジップ付きの保存袋に（A）とともに全て入れ、空気をしっかり抜き袋を閉じる。よくもみ込んだ後、30分以上置いたら、仕上げに醤油をかけてひともみしてできあがり。
バックナンバーは「手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。」（>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/）をチェックしてくださいね♪
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