おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。
今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介いたします！
今日の主役はこちら、さば缶。
一時期のブームよりは落ち着いたさば缶ですが、やっぱりいつもストックしている食品のひとつ。
我が家はまだまだ在宅ワークが続いているので、お昼はなるべく手間をかけたくありません。とはいえ、外食ばかりでも飽きてしまう…。
そんな時に便利なのが、サバ缶を丸ごと＋調味料もいれて炊き込む、簡単混ぜ寿司。
上にかけるトッピングはお好みで、大葉や薄焼き卵、ごまやミョウガ…なんでもいいのですが、事前に切っておけば、炊飯器からよそってトッピングするだけ。
手間もなく食べたい時間に食べられるので、朝ごはんにもランチにもぴったり！
きゅうりは混ぜず、作り置きにしておにぎりにしておくことも。夜握って朝レンジ加熱して食べるのもあり◎
お酢が入っていてさっぱりと食べられるので、これから暑くなる時期におすすめです。
【炊飯器で簡単！さっぱり美味しい「さば缶混ぜ寿司」】
調理時間：10分（炊く時間は含まず）
材料&分量（4人分）
- さばの水煮缶 1缶（190g入り）
- 米 2合
- きゅうり 1本
- 塩 ふたつまみ
- （A）米酢 大さじ2
- （A）砂糖、酒 各・大さじ1
- （A）塩 小さじ1
- （A）しょうが千切り 30g
- トッピング 薄焼き卵、みょうが、大葉、ごまなどお好みで
作り方・手順
1） 米をとぎ、炊飯器に入れる。（A）を入れ、さばの水煮缶を汁ごとすべて入れる。目盛り2合目まで水を入れ、さばの身をのせてスイッチオン。
2） きゅうり は塩ふたつまみをして5分ほどおき、水気をしぼっておく。お好みのトッピングを用意する。
3） ごはんが炊き上がったらきゅうりをよく混ぜ器にもり、お好みのトッピングをかけてできあがり。
さば缶を使ったおすすめパンアレンジはこちら↓
【コンビニ食材で簡単！ボリューム満点「さば缶キャベツサンド」】
調理時間：5分（1人分）
材料&分量
- さばの水煮缶 1缶（190g入使用）
- キャベツ 2枚（千切りキャベツでもOK）
- 食パン8枚切り 2枚
- スライスチーズ 1枚（今日はチェダーチーズを使用しました）
- （A）マヨネーズ 大さじ2
- （A）粒マスタードやからし お好みで
作り方・手順
1） さばの水煮缶はしっかり水気をきりボウルに入れる。食パンをトーストする。キャベツは千切りにする。
2） トーストしたパンに（A）を塗り、キャベツをのせる。その上にさばの水煮を軽く崩すように全体にのせ、スライチーズものせる。
3） 上からもう1枚のトーストをのせ、ラップでしっかりくるむ。ラップをまいたまま包丁で上から切れば、崩れずに切り口もきれいな仕上がりに。
バックナンバーは「手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。」（>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/）をチェック♪
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