おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。

今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介いたします！

今日の主役はこちら、さば缶。

一時期のブームよりは落ち着いたさば缶ですが、やっぱりいつもストックしている食品のひとつ。

我が家はまだまだ在宅ワークが続いているので、お昼はなるべく手間をかけたくありません。とはいえ、外食ばかりでも飽きてしまう…。

そんな時に便利なのが、サバ缶を丸ごと＋調味料もいれて炊き込む、簡単混ぜ寿司。

上にかけるトッピングはお好みで、大葉や薄焼き卵、ごまやミョウガ…なんでもいいのですが、事前に切っておけば、炊飯器からよそってトッピングするだけ。

手間もなく食べたい時間に食べられるので、朝ごはんにもランチにもぴったり！

きゅうりは混ぜず、作り置きにしておにぎりにしておくことも。夜握って朝レンジ加熱して食べるのもあり◎

お酢が入っていてさっぱりと食べられるので、これから暑くなる時期におすすめです。

【炊飯器で簡単！さっぱり美味しい「さば缶混ぜ寿司」】

調理時間：10分（炊く時間は含まず）

材料&分量（4人分）

• さばの水煮缶　1缶（190g入り）
• 米　2合
• きゅうり　1本
• 塩　ふたつまみ
• （A）米酢　大さじ2
• （A）砂糖、酒　各・大さじ1
• （A）塩　小さじ1
• （A）しょうが千切り　30g
• トッピング　薄焼き卵、みょうが、大葉、ごまなどお好みで

作り方・手順

1）　米をとぎ、炊飯器に入れる。（A）を入れ、さばの水煮缶を汁ごとすべて入れる。目盛り2合目まで水を入れ、さばの身をのせてスイッチオン。

2）　きゅうり は塩ふたつまみをして5分ほどおき、水気をしぼっておく。お好みのトッピングを用意する。

3）　ごはんが炊き上がったらきゅうりをよく混ぜ器にもり、お好みのトッピングをかけてできあがり。

さば缶を使ったおすすめパンアレンジはこちら↓

【コンビニ食材で簡単！ボリューム満点「さば缶キャベツサンド」】

調理時間：5分（1人分）

材料&分量

• さばの水煮缶　1缶（190g入使用）
• キャベツ　2枚（千切りキャベツでもOK）
• 食パン8枚切り　2枚
• スライスチーズ　1枚（今日はチェダーチーズを使用しました）
• （A）マヨネーズ　大さじ2
• （A）粒マスタードやからし　お好みで

作り方・手順

1）　さばの水煮缶はしっかり水気をきりボウルに入れる。食パンをトーストする。キャベツは千切りにする。

2）　トーストしたパンに（A）を塗り、キャベツをのせる。その上にさばの水煮を軽く崩すように全体にのせ、スライチーズものせる。

3）　上からもう1枚のトーストをのせ、ラップでしっかりくるむ。ラップをまいたまま包丁で上から切れば、崩れずに切り口もきれいな仕上がりに。

バックナンバーは「手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。」（>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/）をチェック♪

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