おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。
今週は、夏に向けて使用頻度が増える「なす」を使ったレシピです。
火を使わずレンジで簡単にできるので、メインを作ってる間にあっという間に完成しますよ〜！
お好みで一味やラー油で、辛味を加えてくださいね♪（このレシピに限らず、作り置きおかずは、辛味をあとから足せるようにしておくと、辛いのが苦手な家族とも同じものが食べられるので便利です）
レンジで簡単！「なすの甘味噌和え」の作り置き
材料
- なす・・・2本
- （A）味噌（合わせ味噌使用）・・・大さじ2
- （A）みりん・・・大さじ2
- （A）砂糖、醤油・・・各大さじ1
- 白ごま・・・大さじ3
- ごま油・・・大さじ3
作り方 調理時間 10分
1） なすは縦に細長く切ってから、小さめの乱切りにする。（水に浸してアク抜きする）
2） なすの水を切り、耐熱容器に移してごま油を回しかける。軽くラップをして、レンジ（600w）で5分加熱する。
3） ラップを取り、（A）を加えて混ぜ合わせる。さらに2分ほど加熱する。白ごまを加える。
※冷蔵庫で3日ほど保存できます
ブログ「mama*kitchen」 ・・・日々のごはん記録、ときどきコドモ。（http://mama-kitchen.blog.jp/）
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