おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。
今週は「なす」を使った、見た目も涼しげな作り置きレシピのご紹介です。
レンジで簡単に作った翡翠煮を、よーく冷やしてからいただくと…最高に美味しいですよ！お好みで、おろし生姜とかつお節をたっぷりかけて召し上がれ♪
冷やして美味しい！「なすの翡翠煮」
材料
- なす…4本
- （A）水・・・1カップ
- （A）白だし・・・50ml
- （A）酒、みりん・・・各大さじ1
作り方 調理時間 10分（冷やす時間は含みません）
1） なすの皮をピーラーでむき、1.5〜2cmの厚さの輪切りにする。塩水につけてアクを抜く。
2） なすを耐熱皿に移し、ラップをしてレンジ600wで4分加熱する。
3） （A）を加え、さらに4分加熱する（なすが煮汁に浸っていたらラップは要りません）。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
※冷蔵庫で3日ほど保存できます
※お好みで、おろし生姜やかつお節を添えてください
ブログ「mama*kitchen」 ・・・日々のごはん記録、ときどきコドモ。（http://mama-kitchen.blog.jp/）
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