おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。
今日ご紹介するのは、油との相性抜群！旬の秋ナスを使った作り置きです。照りっと甘辛味に仕上げているので、お弁当にも向いていますよ♪
食欲そそる作り置き！簡単「カリカリ豚とナスの甘酢焼き」
＜材料＞
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）・・・150g
- ナス（縦半分に切り、2cmの斜め切り）・・・2本
- （A）米酢、醤油、みりん、砂糖・・・各大さじ1
- 片栗粉・・・大さじ1
- ネギ（小口切り）・・・2本
＜作り方＞ 調理時間 15分
1） 豚肉に片栗粉をまぶす。
2） フライパンで豚肉をカリカリに焼く。出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取る。（始めの油はいりません）
3） 豚肉を取り出し、ナスを焼く。両面焼いたら（A）を加えて少し煮詰める。
4) 豚肉をフライパンに戻し、ネギを加えて火を消す。
※冷蔵庫で4日ほど保存できます。
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