おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。
今週は、夏の定番「なす」を使った作り置きレシピのご紹介です。
にんにくで風味付けして、醤油で仕上げるステーキにしてみました。シンプルで飽きのこない味です。
外出の予定があり、「にんにくのニオイが気になる…」という場合は、にんにくを控えめにするか、休日にお楽しみくださいね。
簡単作り置き！「にんにく醤油のなすステーキ」
材料
- なす（縦半分に切る）・・・4本
- にんにく・・・1片
- 水・・・30ml
- 醤油・・・大さじ2
- みりん・・・大さじ1
- ごま油・・・大さじ2
作り方（調理時間 10分）
1） なすを縦半分に切り、両面に切り込みを入れる。（丸いなすの場合は、輪切りしてください）※切ってすぐ焼く場合、なすはアク抜きしなくても大丈夫です
2） フライパンに、ごま油と、包丁の腹で潰したにんにくを入れて素揚げし、香りが出てきたらなすの皮を下にして並べる。
3） 皮がしっかり焼けたら返し、水を加えて蓋をし、1分ほど蒸し焼きにする。
4） 醤油とみりんを加えて、照りが出たら完成。
※冷蔵庫で3日ほど保存できます
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