新生活シーズンである春は、寒暖差や環境・生活リズムの変化など、何かと心身にストレスがかかりがち。
そんな時期こそ、朝ごはんをしっかり食べて、元気に1日をスタートしませんか？
今日は、春の朝に、鮮やかな黄色がお似合い♪簡単でおいしい「卵料理」レシピを5つご紹介します。
とろ～り半熟♪「スクランブルエッグサラダ」
シャキッとした食感のアスパラと、とろ～りなめらかなスクランブルエッグが相性抜群！グリーンと黄色の色合いで、明るい気分になりそうな、アスパラ卵サラダです。
卵を軽く焼くだけで半熟のままボウルに移すこと、そしてフレンチドレッシングで味付けすることがポイント！
ケチャップで食べるスクランブルッグとは違う、新鮮な味わいが楽しめますよ◎
（アスパラのスクランブルエッグサラダ by うひひ さん）
お弁当にも便利◎「豆苗とベーコンの卵焼き」
豆苗のシャキシャキ感とベーコンの旨味、ふんわり卵のハーモニーがあとひく美味しさ！栄養満点の卵焼きアレンジです。
卵液は数回に分けて流し込み、そのたびに巻いていくと、きれいに焼き上がりますよ◎
（お弁当やおつまみに♪豆苗とベーコンの卵焼き by kaana57 さん）
フライパンごとテーブルへ！「キャベツの巣ごもり卵」
忙しい朝はフライパンのままテーブルに出せば、洗い物が少なくなってあと片づけがラクちん！食物繊維がたっぷりとれる、ヘルシーなのに食べごたえ満点のキャベツの巣ごもり卵です。
パンを添えてワンプレート風にすることで、ぐっとおしゃれに、豪華見えしますよ♪
（朝のお手軽ワンフライパン料理 キャベツの巣ごもり卵 by 青山 金魚 さん）
赤・黃・緑がキレイ！「デリ風サラダ」
カニカマの赤色、卵の白と黄色、そしてブロッコリーの緑色が鮮やか◎朝のトーストによく合う、ボリューミーなデリ風サラダです。
カニカマの塩味、マヨネーズ、粉チーズのコクが絡んだ美味しさは、リピート確実♪カニカマの代わりに、ハムを使ってもおいしそうですね。
（カニカマでブロッコリーのデリ風サラダ by えつこ さん）
包まず簡単！「ほうれん草のオープンオムレツ」
炒めた野菜に卵液を加えて焼くだけの、簡単オムレツ。緑黄色野菜入りなので、栄養バランスもgoodです。
冷蔵庫にある野菜やハムなどを使って、いろんなバリエーションを楽しむのもおすすめ◎
（フライパン一つで簡単♪ほうれん草のオープンオムレツ by 藤本 あゆみ 美容料理研究家 さん）
春のテーブルに似合う、「卵」の朝ごはんレシピをご紹介しました。
目玉焼きやゆで卵など、定番レシピに飽きたときにもおすすめです！
