一品で満足♪炊飯器で簡単「アスパラとたらこのバターご飯」

 

おはようございます!料理家・国際中医薬膳師の齋藤菜々子です。

おうちで過ごす方が多い大型連休。日々のご飯作りにお困りの方が少なくないと思います。今日は、献立に悩んだ時におすすめの、一品で満足できる簡単炊飯器レシピをご紹介します。

旬のアスパラガスを1束使い切る具だくさんのご飯もの。味がしっかりとついているので、朝ごはんやブランチ、お弁当にもぴったりですよ♪

今週のセルフケア食材「アスパラガス」

アスパラガス

アスパラガスの効能

  • 疲労回復
  • 身体を潤わせる
  • 水分代謝の促進

アスパラガスは、薬膳では「気を補う」と書いて「補気(ほき)」の食材と呼ばれています。丈夫な体を構成したり、体温を保ったり、疲れにくい健康な体作りに必要不可欠なのが「気」です。食欲が湧かないときや、疲れやすい、風邪をひきやすいなどは、気が不足している可能性があるので、アスパラガスなど補気の食材がおすすめ。

現代栄養学では、アスパラガスに含まれる「アスパラギン酸」にこのような効果があると言われていますよ。

また、アスパラガスは体内の水分を補いつつ、排出していく代謝も促すので、水分の流れを全体的に整えてくれます。乾燥や、反対に水が溜まってむくみや身体の重だるさが気になるときにも、ぜひ普段の食事に取り入れてみてくださいね。



一品で満足♪炊飯器で簡単「アスパラとたらこのバターご飯」

一品で満足♪炊飯器で簡単「アスパラとたらこのバターご飯」

材料(2合分)

  • 白米 2合
  • アスパラガス 1束(5本、110g)
  • たらこ 1と1/2腹(100g)
  • バター 10g
  • 塩 小さじ1/2(粗塩を使用。精製塩の場合は減らして調整してください。)

作り方

  1. 白米は研いで30分~1時間浸水させる。ザルにあげて水気を切り、炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を入れる。塩を加えてさっと混ぜ、たらこをのせて早炊きする。たらこ、ごはん
  2. アスパラガスは根元を3cmほど落とし、ピーラーで下1/3の皮をむく。アスパラガス1cm幅に切って耐熱皿にのせ…アスパラガス炊飯が完了したタイミングで、ラップをして600Wのレンジで2分加熱する。 アスパラガス
  3. 1のご飯にバターを加え、たらこをほぐしながら混ぜ合わせる。仕上げにアスパラガスを加えて、さっと混ぜる。アスパラたらこご飯

ポイント

  • アスパラガスは炊飯完了後にレンジ加熱し、仕上げの直前に加えることで食感よく仕上げます
  • しっかりと味がついているので、おにぎりやお弁当、出汁茶漬けなどにも◎

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☆この連載は【隔週月曜日】に更新します。次回もお楽しみに!

 

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働く女子の簡単セルフケア朝ごはん

薬膳に詳しい料理家さんに教わる、忙しい朝でもできる「セルフケア」朝ごはんレシピ♪
Written by

料理家 齋藤菜々子

料理家・国際中医薬膳師

IT企業で営業を経験後、料理家のアシスタントを務め独立。アシスタントの傍ら、日本中医学院にて中医学を学び国際中医薬膳師を取得。
「今日からできるおうち薬膳」をモットーに、身近な食材のみを使ったつくりやすいレシピにこだわり、家庭で毎日実践できる薬膳を提案している。東京・自由が丘にて料理教室を主宰。
著書『基本調味料で作る体にいいスープ』(2020年10月16日発売)

Instagram:@nanako.yakuzen

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