おはようございます。料理研究家・管理栄養士の五十嵐ゆかりです。連載第99回目の今回は、「半熟とろふわアスパラたまごサンド」のレシピをご紹介します。
茹で卵ではなく半熟スクランブルエッグで作るから、とろふわな食感を楽しめます。アスパラガスを入れることで、食感に変化が出せます。
キレイを磨くビューティポイント
食パンに含まれる糖質は、ビタミンB1を一緒にとると代謝されやすくなると言われています。ビタミンB1を含む卵は、食パンの糖質の代謝をサポートします。また、アスパラガスに含まれるビタミンCには、紫外線による肌のダメージを防いでシミができるのを防ぐ働きが期待できます。
それでは、レシピをご紹介します♪
ゆで卵いらずだから簡単！半熟とろふわ「アスパラたまごサンド」
＜調理時間の目安＞
15分
＜人数＞
2人分
＜材料&分量＞
- 食パン（8枚切り）…4枚
- 卵…4個
- アスパラガス（根元を切り落とし1cm幅に切る）…2本
- 牛乳…大さじ3
- バター…5g
- マヨネーズ…大さじ2と1/2
- 塩、コショウ…適量
＜作り方＞
1. ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、塩、コショウを加えて混ぜる。
2. フライパンにバターを入れて中火で熱し、アスパラガスをしんなりするまで炒めたら（1）の卵液を流し入れ、ゴムベラで大きく混ぜて半熟状のスクランブルエッグを作る。
3. （1）のボウルを洗って水気をふき、（2）を入れて冷ましたら、マヨネーズを混ぜて塩、コショウで味を調える。
※急いで冷ましたいときは、ボウルの底に氷水をあててください。
4. 食パンで（3）を挟む。
5. 半分に切る。
調理のワンポイントアドバイス
- お好みで味噌を少し混ぜてもおいしいです。味噌を入れる場合は、塩の量を少なめにします。
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