春と秋、年に2回旬をむかえる根菜「かぶ」。いま出回っている春のかぶは、秋物に比べて皮が薄くて、クセのない味わい、柔らかい食感が特徴なので、煮物にはもちろん、サラダや和え物など生食でも◎
白い部分だけでなく、葉も食べられるので、無駄なくまるごと楽しめますよ。100gあたり約20kcalと、低カロリーなのも嬉しい♪
今日は、旬の「かぶ」を丸ごと使った朝ごはんレシピをご紹介します。
とろーりオムレツアレンジ♪「海老とカブのあんかけ」
ひとくち大に切ったかぶやえび入りの「あんかけ」を、オムレツの上にかけていただくあんかけ卵レシピ。
すりおろした長芋を入れたオムレツは、ふわっ、とろっとした食感◎ご飯にかけて天津丼風に楽しんでもおいしそう！
（海老とカブのあんかけ♪ふわトロオムレツ by：yuka*chiさん）
炊飯器で簡単！「ポトフ」
かぶ、玉ねぎ、きゃべつ、鶏肉などを炊飯器にセットし、スイッチオン！火加減など面倒な手間いらずで作れる、簡単ポトフです。
じゃがいもやにんじんをプラスしたり、アレンジしやすい点も優秀！最後にプラスするハーブの種類を変えると、材料は同じでも風味をチェンジできますよ♪
（スイッチぽん♪炊飯器で野菜たっぷりポトフ by：みぃさん）
お弁当にも◎「かぶの葉のナムル」
かぶの葉が主役の、風味豊かなナムル。かぶの葉をサッと茹でて、水気をしっかり絞り切ったら、ごま油などの調味料で味を調えるだけ。とっても簡単にできる「あと一品」おかずです。
葉にはビタミンAやCが豊富なので、免疫力アップ効果も期待できますよ♪
（蕪の葉の簡単ナムル by：庄司いずみ（izumimirun）さん）
あっさり味の煮物♪「かぶとお揚げのたいたん」
ほくほくの油揚げとかぶを煮た、ご飯との相性ぴったりの煮物おかず。
たんぱくなかぶがだしをしっかり吸って、とろーり風味豊かな味わいに♪油揚げのコクをプラスしてくれて、あっさりしながらも満足感のある一品です。
かぶの葉を変色させないコツは、火を消す直前に入れてひと混ぜしたら火を消し、じんわり火を通すことだそうですよ♪
（＜田舎風、蕪とお揚げさんのたいたん＞ by：槙 かおるさん）
トーストのお供に◎「かぶのスープ」
かぶを食べやすい大きさに切り鍋に入れ軽く茹で、水を切ったら小鍋で小麦粉、牛乳などの調味料と混ぜ合わせてとろみをつけたら完成！ほっこりおいしい、トーストにも合う朝スープです。
かぶの自然な甘さを楽しんで♪
（温朝 蕪のほっこりスープ by：kayさん）
春の「かぶ」で作る朝ごはんレシピ、いかがでしたか？
大根に比べて、「レシピが浮かびにくい」「調理が難しそう」そんなイメージがあるかぶ。でも、じゃがいもやにんじんより柔らかいので早く火が通り、ご紹介したとおり、和・洋バリエーション豊かに楽しめますよ。
生のままパリッとした歯ごたえを楽しむもよし、煮込んでとろり食感を味わうのもよし。旬の春かぶを、朝から気軽に味わいましょう！
