おはようございます！料理家・国際中医薬膳師の齋藤菜々子です。
前回の記事（きのことチーズのオムレツ） はいかがでしたか？お子さんから大人まで食べやすい味で、免疫力アップ効果が期待できるレシピです。ぜひお試しくださいね。
今月の上旬に「立冬」を迎え、季節はいよいよ冬に突入しました。そんな冬の始まりに、内側から体をあたためるレシピをご紹介します。
薬膳的ポイント食材
糀甘酒と生姜
糀甘酒（お米と米麹のみで作られたもの。酒の味はありません）は体を温め、巡りを良くしてくれます。
また、生姜は「しょうきょう」と呼ばれる生薬でもあり、生姜の持つ辛味の力で体を温めます。
冷えは女性にとっての大敵です。冷えていると川も凍り、汚れも落ちづらく、人の体も縮こまるように、体内の巡りが悪くなります。巡りの悪い体は冷えを助長し、むくみや生理痛を悪化させる恐れもあります。
今回は、内側からしっかり体を温める「糀甘酒」と「生姜」を使った２レシピをご紹介します。
冷え性さんに！甘酒と生姜で簡単「パンケーキ」「ジンジャーラテ」2レシピ
甘酒ジンジャーラテ
材料（1杯分）
- 牛乳 100ml
- 糀甘酒 50ml
- 生姜（すりおろし） 小さじ1
- シナモンパウダー 適量
- マシュマロ 2～3個（お好みで）
作り方
1） 牛乳、糀甘酒、生姜をカップに入れ、ふんわりラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。
2） 飲む前にシナモンパウダーをふる。好みでちぎったマシュマロを浮かべてもよい。
甘酒と豆腐のパンケーキ
材料（７～8cm大、4～5枚分）
- 薄力粉 100g
- 糀甘酒 150ml
- 絹豆腐 50g
- 生姜（すりおろし） 小さじ2
- サラダ油 大さじ1
- ベーキングパウダー 3g
作り方
1） ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、3～4回に分けながら甘酒を加える。その都度ダマがないようによく混ぜる。
2） 絹豆腐、生姜、 サラダ油も加え、全体が均一になるまで泡立て器ですり混ぜる。
3） フライパンにサラダ油（分量外）をしき、キッチンペーパーで薄くのばす。フライパンが温まったら、（2）をお玉に1杯分ずつ落とす。（※この時高い位置から1点めがけて生地を落とすと、綺麗な丸になります）
4） 弱火でじっくりと焼く。周りが乾いてきたら裏返し同様に焼く。器に盛り、好みのフルーツやシロップ、またはベーコンやソーセージとともにいただく。
ポイント
- 絹豆腐を入れることでしっとりもちもちの食感に
- 糀甘酒のみの優しい甘さなので、しょっぱいものと食べても合います
- 焼いた後は粗熱をとり１つずつラップでくるみ、冷凍保存も可能です
◎Instagramにて薬膳や料理教室について発信中です。
齋藤菜々子 Instagram：@nanako.yakuzen
☆この連載は【毎週月曜日】に更新します。次回もお楽しみに。
