おはようございます、フードデザイナーのタラゴンです。

さー、今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」で、朝すぐできるスープとそれにあう簡単ごはんをご紹介いたします！略して「朝すぐ」。

朝忙しい時でも「朝すぐスープや簡単ごはんを食べたい！」という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとするレシピをお届けします。

今日の主役はこちら、いちじく。

明日から9月。急に涼しく秋らしくなりましたね。秋生まれの私にとっては、一番大好きな季節です。

今日は今の時期美味しい、旬の「いちじく」のレシピです。

鉄分が豊富ないちじく、普段はドライいちじくをよく食べますが、この時期はやっぱりフレッシュのものを。

貧血気味の妊婦時代、鉄分といえばプルーンが有名ですが…ドライいちじくや生のいちじくで貧血予防の鉄分チャージをしていました。

そしてミネラルも豊富なので、貧血だけでなく、二日酔いの翌朝などにもぴったりなフルーツです。

一緒に合わせるのは、同じくビタミンEやカリウム、食物繊維たっぷりなアーモンド！

実は先日「ブリコラージュ」にて、友人とモーニングで食べたオープンサンドがとってもおいしかったので…今日はその時のオープンサンドをオマージュしたレシピです♪

というわけで、まずは材料の紹介です。

二日酔いや貧血気味の朝に♪「いちじくとアーモンドのオープンサンド」

材料&分量（2人分）

• いちじく　2個
• アーモンド　10粒
• クリームチーズ　大さじ3
• はちみつ　お好み量
• バゲット　2枚
• ハーブ　お好みで

作り方・手順

1）　スライスしたバゲットにクリームチーズを塗る。1/4にカットしたいちじくを盛り付ける。

2）　半分に切ったアーモンドをちらす。上からはちみつをかけ、お好みのハーブをちらせば完成。

調理のポイント

• バゲットはお好みでトーストしてもOK！
• 生ハムや塩気のあるハムなどをプラスすると、さらにおいしさUP♪

今回は、なるべく本家のオープンサンドに忠実に作ってみました！

そして、いちじくを使ったレシピならこちらもおすすめです！↓

ミキサーいらずで簡単！朝の鉄分チャージに「いちじくのラッシー」♪

調理時間：5分以内

人数：1人分

材料&分量

• いちじく　1個（70g）
• 牛乳　100ml
• ヨーグルト　100ml
• はちみつやシロップなど　大さじ1〜お好みの甘さに

作り方・手順

1）　いちじくは皮をむきすりおろす。

2）　グラスに（1）のいちじく、ヨーグルト、牛乳、はちみつを入れて混ぜたらできあがり。

調理のワンポイントアドバイス

今日は飾り用にいちじくを縦に1/8個にカットしたものを飾りました。甘さはお好みで！
今までのスープ＆スムージーはこちら（https://asajikan.jp/asagohan/soup-smoothie/）をチェックしてくださいね♪

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