おはようございます、フードデザイナーのタラゴンです。
さー、今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」で、朝すぐできるスープとそれにあう簡単ごはんをご紹介いたします！略して「朝すぐ」。
朝忙しい時でも「朝すぐスープや簡単ごはんを食べたい！」という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとするレシピをお届けします。
今日の主役はこちら、いちじく。
明日から9月。急に涼しく秋らしくなりましたね。秋生まれの私にとっては、一番大好きな季節です。
今日は今の時期美味しい、旬の「いちじく」のレシピです。
鉄分が豊富ないちじく、普段はドライいちじくをよく食べますが、この時期はやっぱりフレッシュのものを。
貧血気味の妊婦時代、鉄分といえばプルーンが有名ですが…ドライいちじくや生のいちじくで貧血予防の鉄分チャージをしていました。
そしてミネラルも豊富なので、貧血だけでなく、二日酔いの翌朝などにもぴったりなフルーツです。
一緒に合わせるのは、同じくビタミンEやカリウム、食物繊維たっぷりなアーモンド！
実は先日「ブリコラージュ」にて、友人とモーニングで食べたオープンサンドがとってもおいしかったので…今日はその時のオープンサンドをオマージュしたレシピです♪
というわけで、まずは材料の紹介です。
二日酔いや貧血気味の朝に♪「いちじくとアーモンドのオープンサンド」
材料&分量（2人分）
- いちじく 2個
- アーモンド 10粒
- クリームチーズ 大さじ3
- はちみつ お好み量
- バゲット 2枚
- ハーブ お好みで
作り方・手順
1） スライスしたバゲットにクリームチーズを塗る。1/4にカットしたいちじくを盛り付ける。
2） 半分に切ったアーモンドをちらす。上からはちみつをかけ、お好みのハーブをちらせば完成。
調理のポイント
- バゲットはお好みでトーストしてもOK！
- 生ハムや塩気のあるハムなどをプラスすると、さらにおいしさUP♪
今回は、なるべく本家のオープンサンドに忠実に作ってみました！
そして、いちじくを使ったレシピならこちらもおすすめです！↓
ミキサーいらずで簡単！朝の鉄分チャージに「いちじくのラッシー」♪
調理時間：5分以内
人数：1人分
材料&分量
- いちじく 1個（70g）
- 牛乳 100ml
- ヨーグルト 100ml
- はちみつやシロップなど 大さじ1〜お好みの甘さに
作り方・手順
1） いちじくは皮をむきすりおろす。
2） グラスに（1）のいちじく、ヨーグルト、牛乳、はちみつを入れて混ぜたらできあがり。
調理のワンポイントアドバイス
今日は飾り用にいちじくを縦に1/8個にカットしたものを飾りました。甘さはお好みで！
今までのスープ＆スムージーはこちら（https://asajikan.jp/asagohan/soup-smoothie/）をチェックしてくださいね♪
※リアルタイムで毎朝インスタやオフィシャルブログ「タラゴンの挿し木」を更新中。
お弁当まとめや、ホームパーティーまとめもブログでチェックして♪
※毎日更新中！
タラゴンの挿し木（お料理ブログ）※毎日更新中！
http://ameblo.jp/tarragon
インスタグラム（おいしい日常を日々更新♪）
http://instagram.com/junko_ok/
☆この連載は＜毎週土曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに。
