おはようございます、フードデザイナーのタラゴンです。

さー、今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」で、朝すぐできるスープとそれにあう簡単ごはんをご紹介いたします！略して「朝すぐ」。

（前の連載『スープ&スムージーレシピで フレッシュモーニング』はバックナンバーで引き続きご覧いただけます）

朝忙しい時でも「朝すぐスープや簡単ごはんを食べたい！」という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとするレシピをお届けします。

今日の主役はこちら、豆腐。

豆腐は大豆は畑の肉といわれるように、良質なタンパク質も多く栄養価の高い食品ですが、ミネラル、ビタミンも豊富です！

消化吸収もいいので、ちょっと飲み過ぎてしまった翌日、そしてこどもの朝食におすすめなのが、今日ご紹介する豆腐ディップ。ベースは絹ごし豆腐なので、とても軽いんです。

今回は余ったワンタンの皮をトーストしてクラッカーがわりに。もちろん餃子の皮でもクラッカーでもOKですよ♪

ディップはヘルシーで低糖質なので、ダイエット中のサンドイッチのフィリングにも◎です！というわけで、まずは材料の紹介です。

【飲んだ翌朝の罪悪感を解消!?軽くてヘルシーな「豆腐とツナのディップ」】

材料&分量（調理時間：15分）

• 絹ごし豆腐　300g
• （A）ツナ缶　1缶（オイル漬け）
• （A）粒マスタード　小さじ1
• （A）ピクルスやケイパー　20g（なければ残り物のお漬物を刻んだものでもOK）
• （A）塩　小さじ1/4
• （A）粗挽きコショウ　少々
• （あれば）ワンタンの皮　適量（なければクラッカーやバゲットスライスでも）

作り方・手順

1）　豆腐をクッキングペーパーで包み耐熱容器にいれ、500wの電子レンジで2分加熱する。重めのお皿などで重しをし、10分ほど水切りする。

2）　ツナ缶はオイルをきる。

3）　全ての材料をブレンダーにかけて撹拌したらできあがり。ワンタンの皮はトースターで4分ほど香ばしく焼けば、ヘルシーな即席クラッカーになります♪

飲んだ翌朝のお豆腐レシピなら、こちらもおすすめです。

【レンジで簡単朝ごはん！キャベツと豆腐の「まんぷく味噌スープ」】

材料&分量（調理時間：5分、人数：1人分）

• キャベツ　30g
• 豆腐　30g
• コンソメ　小さじ1
• 味噌　小さじ1
• 水　150ml
• ごま油、白ごま　少々

作り方・手順

1）　キャベツを千切りし、豆腐はスプーンですくって大きめの耐熱カップに入れる。水、味噌、コンソメを加えてラップをし、600wで2分加熱する。

2）　ごま油とごまをかけてできあがり。

今までのスープ＆スムージーはこちら（＞＞＞https://asajikan.jp/asagohan/soup-smoothie/）をチェックしてくださいね♪

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