おはようございます、フードデザイナーのタラゴンです。
さー、今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」で、朝すぐできるスープとそれにあう簡単ごはんをご紹介いたします！略して「朝すぐ」。
（前の連載『スープ&スムージーレシピで フレッシュモーニング』はバックナンバーで引き続きご覧いただけます）
朝忙しい時でも「朝すぐスープや簡単ごはんを食べたい！」という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとするレシピをお届けします。
今日の主役はこちら、豆腐。
豆腐は大豆は畑の肉といわれるように、良質なタンパク質も多く栄養価の高い食品ですが、ミネラル、ビタミンも豊富です！
消化吸収もいいので、ちょっと飲み過ぎてしまった翌日、そしてこどもの朝食におすすめなのが、今日ご紹介する豆腐ディップ。ベースは絹ごし豆腐なので、とても軽いんです。
今回は余ったワンタンの皮をトーストしてクラッカーがわりに。もちろん餃子の皮でもクラッカーでもOKですよ♪
ディップはヘルシーで低糖質なので、ダイエット中のサンドイッチのフィリングにも◎です！というわけで、まずは材料の紹介です。
【飲んだ翌朝の罪悪感を解消!?軽くてヘルシーな「豆腐とツナのディップ」】
材料&分量（調理時間：15分）
- 絹ごし豆腐 300g
- （A）ツナ缶 1缶（オイル漬け）
- （A）粒マスタード 小さじ1
- （A）ピクルスやケイパー 20g（なければ残り物のお漬物を刻んだものでもOK）
- （A）塩 小さじ1/4
- （A）粗挽きコショウ 少々
- （あれば）ワンタンの皮 適量（なければクラッカーやバゲットスライスでも）
作り方・手順
1） 豆腐をクッキングペーパーで包み耐熱容器にいれ、500wの電子レンジで2分加熱する。重めのお皿などで重しをし、10分ほど水切りする。
2） ツナ缶はオイルをきる。
3） 全ての材料をブレンダーにかけて撹拌したらできあがり。ワンタンの皮はトースターで4分ほど香ばしく焼けば、ヘルシーな即席クラッカーになります♪
飲んだ翌朝のお豆腐レシピなら、こちらもおすすめです。
【レンジで簡単朝ごはん！キャベツと豆腐の「まんぷく味噌スープ」】
材料&分量（調理時間：5分、人数：1人分）
- キャベツ 30g
- 豆腐 30g
- コンソメ 小さじ1
- 味噌 小さじ1
- 水 150ml
- ごま油、白ごま 少々
作り方・手順
1） キャベツを千切りし、豆腐はスプーンですくって大きめの耐熱カップに入れる。水、味噌、コンソメを加えてラップをし、600wで2分加熱する。
2） ごま油とごまをかけてできあがり。
今までのスープ＆スムージーはこちら（＞＞＞https://asajikan.jp/asagohan/soup-smoothie/）をチェックしてくださいね♪
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