おはようございます、フードデザイナーのタラゴンです。
さー、今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」で、朝すぐできるスープとそれにあう簡単ごはんをご紹介いたします！略して「朝すぐ」。
朝忙しい時でも「朝すぐスープや簡単ごはんを食べたい！」という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとするレシピをお届けします。
今日の主役はこちら、豆腐。
豆腐は大豆は畑の肉といわれるように、良質なタンパク質など栄養価の高い食品ですが、ミネラル、ビタミンも豊富です！昔よく母がしらたきと豆腐を炒めてくれましたが、今日は煮るだけのほっこり、温か仕上げのレシピに。生姜もきいてお腹に優しい一杯は、ヘルシーで、ダイエット中の朝や、飲んだ翌日にもおすすめです！
というわけでレシピはこちら↓
【10分で簡単！たらこ味のヘルシーメニュー「しらたきと豆腐のたいたん」】
材料&分量（調理時間：5分）
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- たらこ 120g
- 絹ごし豆腐 1丁
- しらたき 1パック
- 水 3カップ
- （A）白だし 大さじ3
- （A）生姜すりおろし 大さじ1.5
- （A）料理酒 大さじ2
- 水溶き片栗粉 適量（とろみがつくくらい）
作り方・手順
1） しらたきを5cm幅に切って水洗いし、沸騰したお湯で2分程茹で、水気をよくきる（くさみがとれます）。たらこは皮を取り除き、中身だけ取り出しておく。
2） 鍋に（A）と水を煮立たせたら（1）を加え、たらこをよくほぐす。アクをとりながら中火で3分ほど煮たら、豆腐を手でちぎりながら落としていく。
3） 弱火で5分煮て、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり。
お好みでごま油と柚子皮を添えてもおいしいです。お豆腐レシピなら、こちらもおすすめ☆↓
【5分で簡単！ダイエット中もしっかり食べられる「豆腐のオニグラスープ」♪】
材料&分量（調理時間：5分）
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- 絹ごし豆腐 100g
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- スライスチーズ 1枚 ※今回はチェダースライスチーズを使用しましたが、普通のスライスチーズでもOKです
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- （A）フライドオニオン 大さじ2.5
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- （A）顆粒コンソメ 小さじ1
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- （B）無塩バター 5g
- （B）熱湯 150ml
- （仕上げにあれば）ハーブ、あらびきコショウ ※今回のせたハーブは「レモンタイム」ですが、ローズマリーなどお好みのハーブをお使いください
作り方・手順
1） 豆腐をクッキングペーパーで包み耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで2分加熱する。出た水分を捨て、マグカップに（A）と豆腐を入れ、上からスライスチーズを乗せ、トースターで2分焦げ色をつける。
2） （1）に（B）を注ぐ。
3） 仕上げにハーブなどグリーンを飾り、あらびきコショウをかけてできあがり。
今までのスープ＆スムージーはこちら（https://asajikan.jp/asagohan/soup-smoothie/）をチェックしてくださいね♪※リアルタイムで毎朝インスタやオフィシャルブログ「タラゴンの挿し木」を更新中。お弁当まとめや、ホームパーティーまとめもブログでチェックして♪
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